酒店采購員崗位職責（精選20篇）
在社會發展不斷提速的今天，很多場合都離不了崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編為大家收集的酒店采購員崗位職責，希望能夠幫助到大家。
酒店采購員崗位職責 1
崗位描述
負責整個賓館的食品和物品采購工作，并做好各使用部門的協調工作，遇到問題及時向上級領導反映。
崗位職責
1、直接對部門經理負責，完成賓館的日常食品、酒水及物品的采購，并確保采購計劃的完成。
2、對所負責的'采購物品必須熟悉它的性能及應用，并且做到貨比三家。
3、遵守國家法律和賓館各項規章制度，不得與供應商發生任何私人關系，不得接受任何禮物和分成。
4、與各部門密切配合，保證食品、物品的采購，不得出現斷檔現象。
5、配合收貨部對食品、飲品及物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的堅決予以退貨，決不能將就驗收，損害賓館利益。
6、開展市場調查，定期同成本、收貨、廚師長等去市場了解行情信息，提出降低食品原材料采購成本的措施和辦法。
7、做好食品、飲品、物品等的采購工作的資料管理和統計，保管好各部門的采購申請單、合同文本等。
8、完成各使用部門的零星和急需物品的采購任務，保質保量完成工作。
9、完成上級領導指派的其它工作任務。
任職條件
1、工作踏實肯干，吃苦耐勞，老實本份。
2、具有星級賓館的采購經驗和熟悉物品鑒別能力等方面知識。
3、熟悉當地市場行情和各種采購渠道。
4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。
酒店采購員崗位職責 2
1.確保正確的采購程序的進行，采購部有序地保存定單。
2.執行采購申請單和定單。根據酒店政策和程序進行正確的.采購流程。
3.確保采購物品得到最優惠的價格。
4.定期詢價。
5.和供應商及需求部門保持良好的關系。
6.明確酒店對進口貨物的需求。
7.處理采購申請單和定單。
8.安排貨物的交付并確保其符合要求。
9.完成上級安排的其它工作。
酒店采購員崗位職責 3
1、匯報自己所負責的部門工作；
2、完成上級交辦的其它任務；
3、接受上級的檢查與評估。
4、討論并參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程序與標準和各項管理規章制度等；
5、制定部門工作計劃；
6、對需求部門的請購單進行詢價并填寫單價和供應商，提交檢查。
7、對審批完成的`請購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質、保量、準時的到達酒店。
8、完成自己所采購物品的報銷流程，合理運用備用金；
9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通
10、對需求部門的請購單有監督和修改的權利。
11、保障供應商所有資料齊全，如質量認證/營業執照/稅務登記證等相關證件;并加強自己負責供應商的溝通，了解供應商的動態，及時向上級匯報。
11、對自己所采購物品的售后服務進行跟蹤。
12、虛心聽取別人意見，并逐條落實。
酒店采購員崗位職責 4
1、執行采購訂單和采購合同，落實具體采購流程;
2、負責采購訂單制作、確認、安排發貨及跟蹤到貨日期;
3、執行并完善成本降低及控制方案;
4、開發、評審、管理供應商，維護與其關系;
5、填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告;
6、根據批準的采購申請單，按時按量按質完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨(價)比三家，選擇物美價平的`物資材料，認真執行酒店降低采購成本的要求。
酒店采購員崗位職責 5
1. 認真貫徹執行公司采購管理規定和實施細則，努力提高自身采購業務水平。
2. 按時按量按質完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購購成本的責任指標。
3. 負責與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。
4. 嚴把采購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委托）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的'問題。
5. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
6. 收集一線商品供貨信息，對公司采購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。
7. 填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告。
8. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。
9. 完成采購部部長臨時交辦的其他任務。
酒店采購員崗位職責 6
1.采購歸酒店辦公室管理。
2. 負責根據經營部門物品需求計劃，編制與之相配套的采購計劃，組織具體的實施，保證經營過程中的物資供應。
3. 認真貫徹執行酒店采購管理規定和實施細則，努力提高自身采購業務水平。
4. 按時按質按量完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場。
5. 貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購成本的責任指標。
6. 將采購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗。
7. 負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。
8. 嚴把采購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委托）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的'問題。
9. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
10. 收集一線商品供貨信息，對酒店采購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。
11. 根據采購數量的多少，由財務配備一定的備用金。
12. 做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳酒店，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。
13. 完成酒店辦公室臨時交辦的其他任務。
酒店采購員崗位職責 7
1、負責酒店采購及餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。
2、熟悉酒店物料采購業務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。
3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的.一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯系、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。
4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。
5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。
6、進貨后須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。
酒店采購員崗位職責 8
1、與倉庫聯系，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然后通知申購部門，及時辦理手續。
2、盡量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
酒店采購員崗位職責 9
1、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃。
2、各部門急用的物品要優質采購，要做到按計劃采購，認真核實各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出采購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時辦理，與倉管員經常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃工作。
3、采購物品應做到價廉物美、擇優錄取。時鮮、季節性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、信息供經營部門參考選用。
4、采購物資應嚴格把好質量關，對不符合質量要求的要堅決拒收，根據銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，根據“暢銷多進、滯銷不進”的原則，保證貨源充足。
5、認真貫徹執行合同法，嚴格審核合同款項，訂購業務，必須上報經理或主管級，研究后方可實施。
6、經常到柜臺和倉庫了解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對路的`貨源，防止盲目進貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉率。經常與倉庫保持聯系，了解庫存情況，對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。
7、努力學習業務知識，提高業務水平，接待來訪業務要熱情有禮，外出采購時要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽，不謀私利。
8、嚴格遵守財務制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業務活動。購進物資要盡量做到單據(發票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時，不得隨意拖賬掛賬。
9、嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度，服從采購主管分工安排。
酒店采購員崗位職責 10
1、負責酒店統購物資供應商的`開發與管理;
2、負責酒店統購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;
3、負責酒店統購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;
4、負責酒店簽呈審核及年度采購審計工作;
5、負責采購數據之整合分析;
6、周報、月報、年報的制作;
7、領導交辦的其他事項。
酒店采購員崗位職責 11
1、與收貨部門聯系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。
2、應及時向采購主管報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發生的情況。
3、協助采購主管外出市場調查，為降低成本提供建設性的意見。
4、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥后盡快辦理報銷手續，以保證采購備用金的.及時周轉。
5、做好采購主管交辦的其它工作。
酒店采購員崗位職責 12
1、根據接待的要求和特色，積極組織貨源，千方百計地聯系各種貨源渠道，以滿足各方面的.不同需要。
2、熟悉業務，了解行情和有關部門的供應方法，深入細致地進行市場調查研究，掌握市場供應的第一手資料，以最低的支出獲得最高質量的貨源。
3、會同主任和廚師長，據酒店需要和市場行情，制定長期和短期采購計劃。
4、與廚房保持密切聯系，主動了解隔日訂貨，準確地掌握第一線的實際需要量。
5、嚴格執行食品衛生制和安全措施。運輸中人不離貨，生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸，并防止遺落、破損和污染。
6、遵守財經紀律，如發生短缺、被竊事件應立即查明原因，及時報失，同時向有關領導匯報。
7、提貨時按原始發票嚴格驗收，貨物進庫或送交粗加工是時，憑發票與有關人員當面點清，以備查對。
8、參加培訓，工作主動，完成上級交辦其它任務。
9、開拓市場貨源，嚴格按采購計劃進貨。按時、按質、按量確保供應。
10、嚴格進貨驗收入庫工作，做發票與貨物相符，貨物質量與請購要求相符。
11、嚴格執行財務制度，及時辦理結帳手續。做到單據清、帳清、手續清。
12、經常與倉庫保管人員聯系，摸清庫存、消耗情況，做到購、發心中有數，分清輕重緩急，不積壓浪費。
13、參加培訓，工作主動，完成上級交辦的其他任務。
酒店采購員崗位職責 13
1.了解和掌握新采購的商品的名稱、規格、型號、特點、產地、進價、售價、銷售和行情等情況;
2.了解和掌握商業行情、市場營銷情況，掌握本酒店的客情狀況，按商品銷售的特點和規律進行采購;
3.注意采購高檔、名牌商品要按計劃進貨，做到既不積壓，又不脫銷，供銷對路;
4.根據門市的營銷情況有計劃地進行采購和進貨，保證供銷;
5.要與供貨單位保持良好的貿易關系，講究職業道德，遵紀守法，不索賄受賄，不以次充好;
6.采購的形式有兩種:一是購銷，二是代銷，在采購業務活動中，能多代銷的`最好不要購銷;
7.采購的貨款也有兩種:一是人民幣付款，二是外匯付款，在采購業務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;
8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式，或要用外付款，要按購銷協議辦理有關手續;
9.在進行大宗商品訂購時必須有經理和財會人員一起參加洽談、簽訂協議，并嚴格按協議執行，講究信譽;
10.進貨后，要按物品的毛利率，根據進價決定售價，但對不周的物品可根據它們的銷售情況和毛利率、品質、下浮或上浮。
酒店采購員崗位職責 14
1、主要負責國內及周邊酒店資源的采購、銷售和維護，洽談合作方案、價格談判及簽約后的工作維護;
2、協調處理與合作酒店的業務關系，包括結算、投訴等，保證業務正常運營;
3、參與制作營銷計劃，多方位、多渠道的進行酒店產品銷售;
4、開拓自己管轄區域內的.業務，維護產品價格優勢;
5、掌握市場動態信息，維護酒店的價格并定期與同行進行比較。
酒店采購員崗位職責 15
1、負責區域星級酒店產品的談判與合作協議簽定，與對方建立戰略合作關系;
2、負責酒店的上線和線下維護;
3、負責客戶的現場服務和軟硬件操作培訓和問題解決;
4、保持良好的`客戶關系，做好大客戶管理和維護工作。
酒店采購員崗位職責 16
1、經常了解常購物品市場最新價格并呈報給管理部經理。
2、根據采購申購單詢價，做到貨比三家，并上報管理部經理。
3、依據批準后的有效申購單實施購買，同時完成各項臨時性采購工作。
4、配合收貨部對物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的物品負責調換退貨。
5、了解長購物品方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。
6、與各部門聯系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。
7、應及時向管理部經理報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發生的情況。
8、外出采購時實時對市場進行調查，為降低成本提供建設性的意見。
9、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥后盡快辦理報銷手續，以保證采購備用金的.及時周轉。
10、做好管理部及上級領導交辦的其它工作。
11、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整齊。
12、嚴格按照酒店規定程序辦理物品的進出庫手續，并做好帳目。
13、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時提出申購。
14、負責統計各酒店每月的報損率審核。
15、認真做好酒店庫存物品借用工作，并及時催還。
16、負責各部門用品的發放工作，并做好記錄、統計費用。
17、劣質材料不入庫；數量不清、質量不足不入庫。
18、對市場采購物品，做到實物入庫，不得以票據入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。
19、各種消耗材料的發放，必須有各部門經理簽字后方可發放。
20、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患。
21、每天工作時間安排
早8：30-9:30負責各部門物料的領用出庫，查看常用物品的庫存量，提醒各部門及時填寫申購單并根據實際情況合理安排采購時間。 9:30-12：00根據申購單對所需物品進行外出采購，合理安排并控制采購時間。
12：-14：00非外出時段配合客房部進行布草的封裝。
14:00-15:00對餐廳申購單所需物品進行采購，嚴格控制時間節點，防止延誤餐廳對員工餐的準備工作。
15：00-17:30對其它非急需品進行外出采購。外出采購時需向管理部經理或劉經理說明采買項目，以確定采買時間，禁止在外長時間逗留。
酒店采購員崗位職責 17
1.采購員在主管的組織領導下，分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。
2.嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。
3.嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
4.熱愛本職工作、鉆研業務、掌握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。
5.使用支票，嚴格按照支票管理使用辦法執行，妥善保存，及時報賬，并記錄使用開支項目。
6.采購原材料入庫，必須經保管員過秤驗收，發票簽字，并經主任和浴場領導審核發票簽字，憑入庫單方能報賬。
7.在工作中，做到主動服務、積極工作、公私分明。
8.堅持以采促銷，以銷定采，勤采勤銷的'原貝ij，發揚“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。
酒店采購員崗位職責 18
1.掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及采購部對各種物資成本及采購資金控制情況熟悉各種物資的采購計劃
2.嚴格審核合同款項，訂購業務必須上報經理或主管，研究后方可實施;
3.采購物品應做到擇優選擇、物美價廉;時鮮、季節性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、信息，供經營部門參考;
4.經常到柜臺和倉庫了解商呂銷售情況，以銷定購;積極組織適銷對路的.貨源，防止盲目進貨;盡量避免積壓商品，提高資金周轉率;經常與倉庫保持聯系，了解庫存情況，全面掌握庫存商品的情況，有計劃、有步驟在按排好各項事務;
5.嚴格把好質量關，對不符合質量要求的要堅決拒收;根據銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，按“暢銷多進、滯銷不進”的原則，證充足貨源;
6.各部門急需的物品要優先采購，并做到按計劃采購;認真核實各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出采購計劃;對常用物資按庫存規定及時辦理，與倉管員經常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃;
7.嚴格遵守財務制度，遵紀守法，不索賄、受賄，在平等互利下開展業務活動;購進物資要盡量做到單據(發票)隨貨同行交倉管員驗收，報賬要用時，不得隨意拖賬掛賬;
8.努力學習業務知識，提高業務水平，接待來訪業務要熱情有禮，外出采購時要注意維護酒店的禮儀、利益和聲譽，不謀私利;
9.嚴格遵守酒店的務項規章制度，服從上級領導的分工安排。
酒店采購員崗位職責 19
1、建立酒店采購政策管理流程、制度細則并監督執行。
2、確保采購程序的運作，在不降低標準的前提下，選擇最合適的價格，對比價格后選擇合適的供應商；
3、掌握各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地，檢查采購物資是否符合要求，確保供應鏈順暢；
4、確保酒店采購所有物品均有相應的`產品合格證，尤其煙酒類等專賣類項目，必須同時提供主管部門簽發的專賣許可證；
5、和收貨部門一起監督物品的進庫程序，確保所收物品已有收貨記錄及達到質量標準；
6、對申請部門所需采購物品進行建議，如質量、數量、及送貨時間；
7、在合理的價格基礎上選擇誠信可靠的供應商，保證酒店每天所需的食品酒水的供應；
8、確保通過總代理授權的零售商直接采購貨物；
9、對其他使用部門的采購疑問能提供專業的服務；
10、與收貨部門、應付主管一起督促預付貨款的貨物按時到達酒店并向財務總監匯報；
11、對日常的采購問題進行及時有效的解決；
12、每月一次市場詢價并及時匯報物品價格的變動；
13、對庫內供應商及其貨品進行定期測試評估、考察、更新，確保貨品質優價廉，保持價格優勢；
14、遵紀守法，不勒索不受賄，平等互利條件下展開業務工作，培養下屬對工作的責任感和對本部門的歸屬感；
15、要求有高度的商業保密意識，嚴禁向外泄露酒店的商業秘密；
16、完成領導交辦的其他工作。
酒店采購員崗位職責 20
1.負責酒店項目材料采購;
2.及時協調解決采購物料、生產使用、客戶服務過程中所產生的供貨及質量問題;
3.商品庫存的清點并對商品調查與庫存評估，合理安排調整商品庫位;
4.定期進行市場調研，開拓渠道，進行供應商評估;
5.完成領導安排的.其他工作。
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