餐飲行業演講稿（通用13篇）
演講稿可以提高演講人的自信心，有助發言人更好地展現自己。在發展不斷提速的社會中，越來越多人會去使用演講稿，你寫演講稿時總是沒有新意？以下是小編整理的餐飲行業演講稿，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲行業演講稿 1
尊敬的各位領導、各位嘉賓，女士們、先生們：
大家好!
在這金風送爽的歲月，在這丹桂飄香的季節，在紅山女神的故鄉，在第一只鳥飛起的神奇地方，在遼闊富饒的建平大地上，某魚府于公元20xx年9月23日，農歷八月初八，也就是今天，正式開業了!
我謹代表某魚府向今天蒞臨盛會的各位領導、各位嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝!向為魚府建設付出心血和汗水的全體施工管理者和服務人員表示最真誠和最親切的問候!
某魚府乘八面來風、應萬眾期盼今天終于誕生了!某魚府能夠驚艷登場、震撼問世，離不開各界領導、各位朋友一直以來的關心、關照、關懷和關愛。在這里，請允許我向各位朋友深情地鞠上一躬，表示我最衷心地感謝! 在此，我要特別感謝的是劉氏家族的朋友們!
如果說某魚府像一株稚嫩的小苗，那么，劉氏家族的朋友們就是培植幼苗的寶貴土壤、就是普照幼苗的燦爛陽光、就是滋養幼苗的解渴甘露、就是嬉戲幼苗的歡樂海洋!
在這隆重吉祥的開業盛會上，在親朋好友的共同見證下，就在此時此刻，尊敬的`劉氏家族的各位朋友們，請接受我深情一拜!
千秋偉業千秋景，萬里江山萬里美!按高標準、嚴要求投資建設的某魚府，設計新穎、風格別致、功能齊全，無論是主體建筑還是裝飾裝修，都構思獨特、氣勢恢宏、手筆大氣!給客人提供舒適、幽靜、安全的氛圍，客人來時有賓至如歸的溫馨，走時有賓去思歸的留戀。
我國是舉世聞名的美食之國，有源遠流長的舌尖文化。某魚府不但環境優雅，這里更是美食美味之所在。
俗話說：吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的�？梢�，肉類中吃魚最有講究。
斑魚，又是眾多魚類中的上品。
斑魚有著非凡的營養功效。斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，斑魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。
有朋自遠方來，不亦樂乎，某魚府開業以后，我們期待各界領導、四方來賓、各位朋友給予更多的關照和支持。同時也希望魚府管理層和全體職員要強化管理、規范運作、熱忱服務、愛崗敬業，全心全意把某魚府打造成有品位、有檔次、有影響，有效益的一流食府!讓它成為遼寧美食流光溢彩的新篇章，讓它成為東北美食亮麗的風景線!
優雅的環境，絕對的美味，上乘的服務，這就是某魚府的服務特色。遼寧美味哪里去?某魚府!
最后，祝大家天天富足，年年有余!想吃魚，就來咱家斑魚府! 謝謝大家!
餐飲行業演講稿 2
尊敬的領導和同事：
大家好，我叫xx，是大廳的一名普通員工。我演講的題目是《餐飲服務》。
從7月開店到8月發展到9月沒落，我們有過艱辛，有過幸福，也有過失落。但是，我們永遠不會忘記，沒有企業的發展，就沒有小家庭的幸福，沒有企業的榮耀，就沒有事業的成就。這家餐館與我們關系密切，我們聚集在這里。我們不僅要把它當作謀生的手段，還要用感恩的心去面對它。服從領導，服從指揮，盡職盡責，無私奉獻，把企業利益放在首位。受釣魚的影響，我們無法決定今天有多少客人可以來餐廳，但我們可以讓客人滿意，成為我們的回頭客。
做好我們的工作不容易。每天都會接觸到不熟悉的面孔，各種身份的客戶，不同性格的人。其中有懂你的，有不懂你的，有素質好的，也有素質差的差不多的。他們的要求我們能滿足，有些我們不能滿足。這些都需要我們用自己的熱情和優質的服務去完成。我們是人，有自己的性格和情感變化。無論如何，我們都有強大的調整心態的能力�？蛻糸_心我就開心，客戶滿意我就滿意，客戶的麻煩我解決。我覺得客戶的事情不是小事，自己的事情也不是大事。
我們沒有花言巧語，只有平淡的言行；沒有光榮的事跡，只有平凡的工作；沒有英雄形象，只有忙碌的身影。但正是這種簡單、平凡、忙碌的生活，充分展示了我們對事業的'熱愛和忠誠。希望通過我們的努力和優質的服務，把這個地方變成客戶的家，客戶避風的港灣，客戶生活的加油站，讓我們的生意蒸蒸日上，讓我們的明天更加輝煌！
我的演講結束了！謝謝大家！
餐飲行業演講稿 3
尊敬的領導和同事：
我叫xxxx，來自xxxx公司小餐廳。今天，我演講題目是：苦練技術造就“硬本領”、優質服務贏得“香滿園”。
首先，我想問大家，餐飲業的技術是什么？也許大家認為是烹飪。我認為大家只說對一個方面，餐飲業的技術還有服務、管理、禮儀等。我結合自己多年工作實踐來講，在餐飲的有限空間里，技術大有可為，技術工人大有展現才華的舞臺。在普通的鍋前、餐桌旁、洗滌間，我們有技術才能更有力量，我們有技術才能更有服務，我們有技術才能更有食香！
結合國內國外餐飲業，我舉兩個有技術、有知識的例子。第一個是以月命名的菜的故事�！霸碌街星锓滞饷鳌�。我國不僅有許多以月命名的景點，引人入勝，而且也有不少以月命名的地方名菜，膾灸人口。
烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱“烏云托月”。
洱海映月，云南“風花雪月”的四道名菜之一。菜式構思奇巧，菜盤中有一泓碧水，水中飄蕩著彩云。在彩云中，則有一輪金黃圓月在飄浮、轉動。原來，“碧水”是精心調制的菜汁；“彩云”系肉饌和蛋白；“圓月”是雞蛋黃。
群蝦望月，沈陽名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。
一個以月為主題，做出如此龐大的菜系，從菜的命名、菜的形狀、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧構出一道道名菜，足以見中國餐飲業文化的歷史悠長、內容豐富、時期鼎盛。這也恰好說明了中國餐飲業的文化底蘊非常深、技術特別精湛。在“民以食為天”的國度，在殘酷競爭的餐飲業，一個餐飲企業，擁有技術，擁有技術高超的員工，才能占穩腳跟、安身立命。
再說說國外餐飲業。我們許多人把快餐當時髦，而國外美食家則視快餐為“食品垃圾”，這有點令人不可思義。麥當勞、肯德基等國外著名快餐店幾乎一夜之間便風靡神州大地，年輕人更是趨之若鶩，許多人把吃快餐當作一種超值享受。據報道，麥當勞創下的日銷售紀錄不是在美國本土，而是在中國北京，麥當勞最大的銷售店是在中國。
洋快餐的取勝之道是：有完善的標準化管理。在肯德基公司僅標準化手冊就有上百套，從選店、原材料的選購，到產品加工、質量、商標、營運等等，都有標準手冊，白紙黑字，每個員工進行任何一項工作都有章可循。同樣，在麥當勞公司進行任何行動也都是遵循唯一的一個標準行事。從原料供應到產品售出，統一的標準、規程、時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，無論是在美國還是在中國，都能品嘗到品質相同、真正原味的美式漢堡。
先進的管理依靠精湛的技術和技術人才來實現的。這正應了有技術才能更有力量這句話。在國外，餐飲服務業要想常勝不衰，就需要有精湛的技術作支撐、優質的服務作保證。
隨著新技術、新科技的不斷升級和創新，力量不僅僅是力氣的.代名詞，它已成為知識、技術、力量的復名詞。工人只有力氣不行，要想在競爭中體現自己的人生價值，必須善于學習、善于鉆研、善于創新，用知識和技術來武裝自己。才能達到理想的彼岸。
1994年4月，我走上了餐廳保管這個崗位，在做好本職工作的同時，也干起了服務員這崗位，當時我想，餐廳服務員干的是簡單的體力勞動，端端盤子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，又沒技術可言。有了這種心態，有時就應付工作、應付顧客，時不時的出差錯。記得有一次，我在為客人上菜時，由于業務不熟悉，沒有選擇上菜的最佳時機和路線，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓非常深刻。
通過這一事故，徹底改變了我對餐廳服務業的看法：“我們怎樣對待別人，別人就怎樣對待我們”。如果我們不能提供熱誠周到的服務，就得不到顧客的認可；我們不把顧客當親人待，顧客就不會把我們當朋友看。自己不快樂，顧客也不高興。這次小事故雖然過去了，但在我心里卻受到了很大的影響，不服輸的個性告訴我，你必須做一名優秀的服務員。
公司為了提高服務質量，買來一套金正昆教授講授服務禮儀方面的影碟，我如獲至寶，用眼看、用心聽，寫心得、寫體會。我首先從服務規范基本要求入手，做到規范服務，科學服務，優質服務，在服務中做到盡心盡意，盡力而為，力求完美，爭取完美，在提供熱情服務中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是說目中有人，眼中有事。
在一次接待任務中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進門我就發現他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關心的問他原因，他說早上就頭痛，可能感冒了，因為開了一上午的會，沒有及時去買藥，聽完以后，我說了一聲“您稍等”就走開了，我及時同廚房取得聯系，專門為客人熬了姜湯，又去藥店買了感冒藥，當我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時，他感動的握著我的手說“謝謝”。
對我來說，一件微不足道的小事，卻讓客人倍感溫暖，這就是所說的“賓至如歸”嗎？為了懂得客人，讀懂客人，看懂客人，我看了有關賓客就餐的心理學，對不同性格的賓客采用哪些不同服務方式，及食品營養方面的書籍，并運用到實踐中，學會處理并做到得心應手的處理，工作中積極努力，孜孜不倦的學習，讓我在思想上和工作中都有了很大的進步，得到了領導和同事的認可。因為我堅信，在我們這個社會，只有分工不同，沒有貴賤之分，社會行行出俊杰。
多年來的餐廳服務工作使我感受到，只要有滿腔的工作熱忱和勤奮，有如饑似渴的求知欲望，有鍥而不舍的鉆研精神，任何人都能在“低層次”干出高水平，在“小崗位”做出大貢獻，從丑小鴨變成白天鵝。經過幾年不懈努力，我由一名服務員成長為餐廳班長，協助餐廳經理管理餐廳，我始終立足本職崗位，積極投身管理創新。
餐廳是我們xx公司的一個窗口，它的好壞直接影響著我們錄井公司的形象、效益，這個形象就靠我們這些服務人員來樹立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務質量的一次挑戰。
首先我根據西方人的喜好進行餐廳的布局設計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據法國人口味，我及時與廚房取得聯系，強調他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調料則很感興趣。
強調講究烹調火候，做出嫩的；強調法國人餐前喝開胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白蘭地，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨。當外國客人看到整潔的餐廳，優美的環境，規范的儀容儀表，標準的服務，非常滿。當喝到口味純正的葡萄酒，用中國的筷子吃著特色佳肴，翹起了大拇指，連聲說：“very good、very good”，聽到了外國友人的稱贊，我心理美滋滋的。
搞好小餐廳服務培訓，是我們一項重要工作。每次來新的服務人員時，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務員產生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。
為了保證提高服務質量，我們制定了如《服務員崗位責任制》、《餐廳服務管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
隨著當前經濟的快速發展，現在的人們有錢了，生活水平日益提高，原來的膳食結構已經不適應現在的人們的需求�，F在的人不僅要吃好而且還要吃出營養來，吃出花樣來。面對當前形勢的變化，光會制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學會制作以高檔原料為主的菜肴�，F在，在餐飲界因海參營養價值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。
現在市場上海參大多數都是干制品，品種較多，質地不一，品質堅硬，烹制前需要漲發，海參的漲發方法很多，漲發時需要根據品質特點靈活掌握，為了能夠發制好海參，我就先從理論開始，翻閱各種書籍，查閱各種有關資料和光盤，了解發制過程，選擇漲發的方法，前幾次發制海參，由于經驗不足，忽略了其中的一些細節和禁忌，發制的海參不到位，有硬心，或發制過火太軟等等，面對出現的這些問題，我又一次次向有經驗的老師傅請教，記住重點，掌握要點，一遍一遍地發制。終于，功夫不負有心人，現在我不僅能會發制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認可。
我經常引導大家，當工人就當最優秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。
各位領導、同志們，喜馬拉雅山再高也有頂，大西洋再深也有底，而一個人的技術卻永遠沒有最高，只有更高。在追求技術的道路上，沒有盡頭，沒有終點，沒有休止符。
付出越多技術越強，技術越強，力量越大，力量越大，創造的價值就越大。我既然選擇了賓服這一職業，就要在這一職業創造輝煌，讓技術之樹常青，讓技術生命不斷延續，讓技術成就我的一生。
我的演講完畢，謝謝大家。
餐飲行業演講稿 4
尊敬的領導和同事：
作為酒店的員工應該項怎樣去面對現在的工作，在平凡的崗位上作出不平凡的成績呢？我覺得首先是誠實可信，自古以來，誠實守信就是衡量一個人的行為，品質和人格的示準，古人云：經營之道在于誠，贏利之道在于信，誠實守信是做人的基本準確準則也是企業搏擊市場賴以生存的前提，因此在工作中，我用真誠的心對待每一位客人，用良好的信譽對待每一件事，人們往往把服務簡單的理解為態度，以為態度好就是服務好，其實不然，服務有其更深刻的，并且與執行規章制度之間有著密不可分的聯系。誰都知道，與客戶打交道即累又繁瑣，可我喜歡這個工作，喜歡看到客戶在我人這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去。
滿足于堅持原則而使賓館和客戶的昨益得到保障后獲得的成就感。但也常因為酒店的因素或客人的苛求，其他極個別無理取鬧而發生讓人遺憾的事，但我總是用我的誠心去彌補不足，用行為感動客人，各種各樣的人們來往交替，使我與許多客戶結下了不解之緣，以真誠服務換客戶真情，我的工作也因此生動多彩！餐飲服務行業演講稿
服務工作就窗口工作，個人形象是工作一個重要環節，我認為我們每個員工就是我們酒店的招牌和門面，是能展示酒店精神面貌的窗口，是顧客第一印象形成的地方。因此服務質量將在很大程度上決定著顧客在這里的全部心情和離去以后的心理感受，所以我把我的工作看得莊嚴和神圣，同時也感覺到自己責任和壓力。
在每次上班之前，我不僅僅要注重自己的儀表，注重自己的語言，更重要的是還要注重自己感情和心態，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和煩惱，自己身體上的疲憊都忘記，也就是要對自己的心靈進行一次洗禮，讓自己全心全意地投入到工作中去。
只有這樣你才會全心全意為顧客服務，才會全心全意為企業著想。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術，老公在外工作，既要照顧幼小的兒子生活起居學校接送，又要陪護醫防院的母親，內心又為重病的母親擔憂，而且還要到酒店上班，那時我心力交瘁，幾乎要垮掉了，但只要換上工作服，我馬上擦干眼淚，畫上淡妝，笑容滿面的面對我的客人，我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
要把自己的工作做好并不是一件容易事，我們每天接觸的一張張陌生的面孔，接觸著各種身份的顧客，接觸著不同性格的人，他們中間，有理解你的，有不理解你的，有素質好的，有素質差一點的，他們的要求，有我們能辦到的，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們用自己的熱情和優質的服務去完成。
我們也是人，也有自己的個性和情緒變化，而無論怎樣，我們都具有調節自己心態的強大能力，顧客高興我高興，顧客滿意我滿意，顧客的煩惱我解決，我認為顧客的事情無小事，自己的事情無大事，所以這些年來，沒有因為我的工作不到位而讓顧客不滿意，作為酒店的一員，我心里踏實，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿足。
我認為一個酒店的經營的好壞，就好象一臺電腦的運行，它不僅僅需要優質的'硬件保障，同時也需要好的軟件以配套，我們的設備就是硬件，我們的服務就軟件，我們的酒店雖具有一定的規模，環境也得天獨厚，但仍不一定能隨時滿足顧客的要求，但是我們的軟件會在不損壞行業利益和我們人格的前提下盡量滿足客人。
進酒店以來，我用真誠換真情，我用誠信換誠意，給顧客留下了很深刻的印象，同時也引來了不少的回頭客，這給酒店的留下的是無形的財富。但作為一個酒店中員工而且是酒店管理者，要想完善自己的本質工作，必須不斷的學習和充電，豐富自己的知識，提高自己的整體素質，每次我會利用學習機會，認真的學習別人的先進經驗，不斷提高自己完善自己，提高自己對市場變化的應變能力。
我沒有豪言壯語，只有樸實無華的言行；沒有光輝的事跡，只有平凡普通的工作；沒有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是這樸實，平凡和忙碌中，充分說明了我對事業的熱愛和忠誠。我希望用我的努力，用我優質的服務，用我的誠信，把這里打造成顧客的家園，顧客避風的港灣，顧客生命的加油站，把我們酒店經營的紅紅火火，讓我因酒店而自豪，酒店因我而燦爛。
謝謝大家！
餐飲行業演講稿 5
各位領導，各位同事：
早上好！
我叫xx。今天，我很榮幸站在這個講臺上。我演講的題目是《服務員，我無悔的選擇》。
時光飛逝，日月如梭。轉眼間，我在服務崗位上度過了四年。這四年，我和所有同事一樣，經歷了艱辛，有收獲，有損失，有歡樂，有奮斗，有追求。這四年是我一生中最不平凡的思想，是我傾注心血的四年，是我累積責任和使命的四年。
驀然回首，在我做服務員的四年里，雖然沒有經歷過金哥馬鐵的輝煌歲月，卻有山火的雄心和激情；雖然我在戰場上沒有取得很大的成就，但我始終堅守自己的服務崗位，默默無聞地做出貢獻。
記得當初我選擇做酒店服務員的時候，同學朋友都投來不解的目光，家里人也批評我。然而，面對朋友的不解和家人的抱怨，我的心似乎在流血，我甚至懷疑選擇做服務員是否真的是正確的。我一直問自己這個問題。但是，我還是堅持自己的選擇。畢竟在當今社會找工作不容易。我要珍惜這個來之不易的機會。然而事情并沒有我想象的那么簡單。只是作為服務員，不習慣被客人呼來喚去，也不習慣每天面帶微笑面對客人。為此我退縮了，猶豫了。但是堅持是我的`選擇，身邊的同事也給了我繼續工作的勇氣。他們的真誠和對服務的堅持深深吸引了我。
“愛是最好的老師”。隨著時間的流逝，我對服務業產生了莫名的熱愛。在愛情的激勵和同事的支持下，我開始努力學習商業知識，練習商業技能。我從文明服務語言和服務禮儀開始，一點一點努力學習。很快，我的平凡生活因為對服務的不熟悉和熟悉而變得充實多彩。工作經歷讓我感受到奮斗的艱辛和成長的快樂，領悟到頑強奮斗和持之以恒的真諦，深刻體會到敢于吃苦、無私奉獻的服務人員的獨特品質。
隨著社會的進步，對服務質量的要求也在不斷提高。對于服務業來說，優質的服務質量是企業生存的法寶。我們服務員作為企業的一線人員，承擔著義不容辭的責任。維護企業利益，做好服務是我們的要求。質量和效率是我們的服務標準。樹立一流服務企業的形象，是構建和諧企業不變的承諾。通過我的努力，我得到了領導的信任和認可。我的心里充滿了收獲的甜蜜，充滿了驕傲和自豪。這是我們工作的本質。從這一點上，我深深體會到了工作的艱辛和兢兢業業、負責任、兢兢業業的敬業精神。
太陽燃燒是因為它選擇了榮耀；山之所以強大，是因為它選擇了毅力。我選擇服務行業是因為它寄托了我的期望和夢想。我最大的期望就是通過自己默默無聞的工作，為企業的發展貢獻自己的力量，我最大的夢想就是在這個繁華的城市里，讓自己逐漸明亮起來，通過無數次的努力，讓自己的住宿和生活環境變得更好，不后悔。我沒有豪言壯語，但此時此刻，站在這里，我要自豪地說：服務員，我的選擇沒有遺憾！
仰望天空，21世紀的日出是如此燦爛；放眼世界，21世紀的畫面瑰麗而神奇。不管前方的路是荊棘還是鮮花，我都愿意與同事攜手為酒店的發展獻計獻策。
我的演講結束了，謝謝！
餐飲行業演講稿 6
尊敬的各位領導、各位評委、各位同事：
大家上午好！
首先感謝領導給我提供了這次競爭上崗展示自我才華的舞臺。
作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長歷程，我思緒萬千，心潮澎湃；面對酒店的未來，我信念堅定，斗志激昂。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。也許，我們曾經被領導批評而心存不滿，我們曾經遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是，不經歷風雨，又怎能見彩虹？
人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹。我叫何鵬飛，來自遙遠大西北。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實是我工作的準則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機會，今天我要向著領班這一崗位沖刺。我很欣慰。
我心目中的好領班，我認為應該具備超強的六個方面：個人思想強、專業技能精、溝通技巧活、作風紀律嚴、完成任務好。
我認為，作為一個領班，她所起到的作用是巨大的。這樣她不僅僅是一個傳達主管各項意圖的橋梁，做好主管的左右手，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作。能完全地管理好一個區域，帶領她們提高各項業務知識和專業技能。能在她們有任何困惑和難題時教她們如何解決。當然，對公司的.各項企業文化和規章制度都能熟知并理解。要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方式等等。
如果我能競聘上領班這一職，我將做好以下幾點：
1努力提高自身的學習能力。增強自身的業務知識和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力。
2溝通很重要。及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。
3在提高自身的同時也要帶領其他的家人們一起進步。定時組織一些培訓課程，涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。
4一個企業的營業目標永遠是業績為先，服務至上。要做到好的業績，服務水準尤為重要�，F在的客人已經不單單要求吃飽就好，他們對服務的滿意度有了更高的要求。怎樣才能做到公司倡導的人性化服務呢？那就是一定要把顧客當朋友看待。想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發自內心的，只有你真正把他們當朋友看了，你才能真正的做到微笑服務。這樣，你的服務做到位了，產品也能達到顧客的要求，業績自然也就會提升。怎樣跟顧客做朋友，怎樣做好顧客的朋友，這也是我需要跟她們共同學習的地方。
5完成上級領導安排下來的各項其他事務。
公司的發展勢頭迅猛。只有公司這個大家庭發展了，我們才會有更好的提升自我的平臺�，F在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方沖刺！相信我總會成功的！
古人說：“不可以一時之得意，而自夸其能；亦不可以一時之失意，而自墜其志�！备偁幧蠉�，有上有下，無論上、下，我都將以這句話自勉，一如既往地勤奮學習、努力工作�！耙詾闋幬�，以位促為”是我的努力方向。我堅信:有志者，事竟成!我會把我的愛熱心、耐心、細心和責任心投入到我所鐘愛的事業當中去。
我的演講完畢，謝謝大家！
餐飲行業演講稿 7
同志們：
大家下午好!
陽春三月，麗日和風。在這充滿生機和活力的美好季節，非常高興能夠參加瀘州市組團參加全國、全省烹飪大賽總結暨餐飲協會年會。在此，我謹代表瀘州市人民政府，向會議的順利召開和獲獎的會員單位、企業代表表示熱烈的祝賀，向餐飲行業協會以及協會會員、專家、企業、媒體為繁榮瀘州經濟所作的貢獻表示衷心的感謝!借此機會，我就全市餐飲行業發展講幾點意見：
一、大力發展餐飲行業對加快瀘州經濟發展意義重大
當前，加快瀘州服務業發展已經引起了市委、市政府的高度重視，國強書記在多個場合、多次會議講到要進一步優化瀘州產業結構，大力提升第三產業在經濟總量中的比重。餐飲行業是第三產業中傳統服務業的主要內容，提升餐飲行業發展水平是發展現代服務業、優化產業結構的重要內容。我市餐飲行業近年來發展十分迅猛，餐飲企業數量、營業額和安置從業人員數量連年遞增，20xx年全市住宿和餐飲業實現增加值億元，同比增長%，在增加就業、促進消費、繁榮市場、拉動內需和促進經濟社會發展等方面發揮了重要作用，已成為推動全市經濟多元發展的重要力量。
但是，我們也清醒地看到，我市餐飲行業還存在無品牌、無規范、無文化等突出問題。無品牌，我市在省內叫得響的餐飲品牌不多，在全國范圍內有廣泛知名度的餐飲品牌更是沒有。無規范，我市餐飲行業總體產業集中度較低，市場抗風險能力差，無序競爭現象突出，企業間經營水平差距較大，從業人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。無文化，當今餐飲已經不僅僅是局限于吃飽層面，而是要吃環境、吃氛圍、吃文化。但我們的餐飲企業在餐飲文化方面的挖掘還遠遠不夠。這些現象的存在，制約了瀘州餐飲行業的發展，長此以往，瀘州餐飲在川菜界的影響力將不保，地位將有所動搖。
近日，商務部出臺了《關于“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見》(商服貿發438號)，進一步明確了餐飲業的重要作用和意義，要求在傳承、創新的基礎上，大力發展品牌化餐飲、綠色餐飲和節約型餐飲，統籌城鄉餐飲發展，拓展現代經營方式，提高產業集聚度，形成現代化餐飲發展新格局，不斷滿足人們日益增長的餐飲服務需求。下一步，市政府也將進一步加強對餐飲行業的組織領導，出臺相關扶持政策，促進瀘州餐飲服務業上檔升級。為此，市餐飲行業協會和餐飲企業要搶抓機遇，切實增強緊迫感和責任感，配合支持市委、市政府關于加快餐飲行業發展的決定和舉措，腳踏實地、真抓實干，推動我市餐飲服務業快速有序的發展。
二、協會在促進我市餐飲行業發展中發揮了積極作用
近年來，餐飲協會努力強化服務意識，圍繞協會工作中心，準確把握服務定位，積極發揮橋梁、紐帶作用和服務、自律、協調、監督職能，協會的生命力和凝聚力不斷增強，為促進我市餐飲行業發展發揮了積極作用。
(一)優化組織、形成合力，充分發揮引領作用。通過換屆選舉組織架構和人員得到了優化，協會戰斗力得到提升，為我市餐飲行業發展提供了堅強有力的組織保障;《瀘州市餐飲行業協會會長辦公會制度》等一系列工作制度的制定出臺，使協會管理更加規范;通過成立餐飲行業專家組，把一些在餐飲界、調味品行業及餐飲教育界、文化界的專家、學者組織起來，分別組成烹飪、服務、調味品、學術研究等多個小組開展工作，大大推動了為全市餐飲行業服務水平的提升，引領了全市餐飲行業飛速發展。
(二)促進溝通、團結行業，充分發揮橋梁作用。餐飲協會成立以來，協會的領導、會員們，不辭辛勞，無私奉獻，通過在餐飲交流合作、促進公平競爭、提升餐飲水平及烹飪隊伍建設等方面卓有成效的工作，已成為政府聯系餐飲、休閑和服務行業的重要橋梁和紐帶，為弘揚和發展瀘州餐飲特色，提高餐飲服務質量。通過網站、電視、報刊多種形式，將瀘州餐飲的風采和信息，餐飲企業的經營思路、產品介紹、經營特點呈現在更多人的面前，對瀘州餐飲行業發展思路、技術提升、人才交流等都起到了積極作用，為促進我市餐飲、休閑和服務業的發展，做出了積極貢獻。
(三)強化宣傳、積極作為，充分發揮平臺作用。在協會的精心組織下，瀘州組團在第四屆全國中餐技能創新大賽，全國中餐技能創新大賽中都取得的相當優異的成績，并成功承辦了四川省第四屆烹飪技術大賽川南賽區賽事。在各項餐飲賽事上，充分展現了瀘州餐飲水平，提高了瀘州餐飲在全省的.知名度和認知度，大大激發了餐飲行業員工學習技術的熱情，為瀘州打造“長江上游河鮮美食之鄉”奠定了堅實基礎，使瀘州餐飲在川菜界的影響力得到了進一步提升。同時，協會還充分發揮專家組的作用，通過講課和個別傳授技術的形式，積極地向有需求的企業和會員傳授技術和管理經驗，使瀘州餐飲行業技術水平得到大幅提升。
三、進一步發揮行業協會影響力，促進全市餐飲行業健康快速發展
面對新形勢、新機遇和新任務，餐飲協會要積極跟進，帶領全市餐飲、休閑和服務業研究新思路、新方法和新舉措，為我市餐飲行業大發展提供更加強有力的保障。
(一)搶抓機遇，乘勢而上。隨著政府職能的轉變，行業協會的地位和作用也越來越突出，尤其是“入世”之后，許多行業已與國際慣例接軌。因此，餐飲協會既要更多地、相對獨立地承擔好政府不便管、不宜管、不好管的事務和職能，又要充分發揮行業協會的自律性、非盈利社團組織的作用。協會要抓住餐飲業快速發展機遇，積極促進行業協會發展，發揮行業協會作用，加快全市飲食、休閑和服務行業大發展。
(二)準確定位，服務創新。行業協會是自律性的非盈利社團組織，是溝通政府、企業的橋梁和紐帶，是社會主義市場經濟體系中的重要組成部分，是行業利益的代表者和行業發展的帶頭人，協會要在行業健康有序發展上不斷創新。因此，希望協會繼續擴大會員的覆蓋面，加強行業信息發布，為行業發展創造更好的輿論環境，進一步加強與政府有關部門的溝通協調，整合社會各方資源，為行業發展服好務。
(三)打好基礎，突出重點。隨著瀘州經濟的快速發展，協會肩負著更重要的責任，面臨著更繁重的任務。希望協會在抓好諸如行業發展思路、商務信息溝通、成功經驗推廣、共性問題調研、協會自身建設等基礎工作的同時，進一步做好行業誠信經營、行業規范標準、行業名優評選和行業自強自律等工作。特別是要打造一批河鮮美食名師、名店、名菜，為瀘州市爭創“長江上游河鮮美食之鄉”奠定基礎。
同志們，瀘州是中國歷史文化名城，也是川菜重要的發源地之一。目前，餐飲已成為我市商貿經濟增長的重要環節，沒有餐飲業的大發展，就難以推動我市第三產業的大發展。為此，我衷心希望市餐飲協會緊密結合瀘州經濟發展大局，以發揚光大瀘州餐飲文化為己任，深入研究餐飲市場和市民群眾的需求，開拓創新，與時俱進，整合資源，發揮優勢，為推動瀘州商貿經濟發展做出更大貢獻!
謝謝大家!
餐飲行業演講稿 8
各位領導、各位同仁：
您們好！今天是漢中服務區餐廳正式開業的日子，在這個喜慶地日子里，我感謝各位領導各位朋友對服務區餐廳部的支持和關愛，對你的到來我表示熱烈的歡迎和由衷地感謝！
金秋時節、碩果飄香，在這個收獲的季節，漢中服務區餐飲部也即將迎來10月16日正式開業的慶典，這標志著餐廳將步入一個全新的起點，一個新里程碑正在我們手中樹起。（停頓）
在這里，我謹向付出辛勤勞動的餐廳員工，分公司領導、服務區管理人員以及關心支持餐廳發展的各位朋友和同仁表示衷心的感謝和真摯的敬意，回望籌備期的那些日日夜夜和風風雨雨我深感榮幸和自豪，全體員工群策群力，克服了種。種困難，終于迎來了我們餐廳的即將開業。在此，我代表服務區管理層對大家在籌備期間付出的辛勤勞動表示衷心感謝！
記得八月的下旬，餐廳部所有員工白天黑夜地奮戰在一線，不怕苦、不怕累，同心同德、互相鼓勵，忍著高溫酷暑，搶趕時間，力爭餐飲部在十月一日試營業圓滿成功。從八月二十日開始至九月底，公司統一招收的服務員順利通過了崗
位培訓、職業培訓，進一步提高了員工的業務素質。后期的廚具以及餐廳配套設施在九月下旬也陸續到位，全體員工抱著對工作認真負責的態度，積極打掃衛生、熟練掌握鋪臺擺臺與托盤的技能，在本服務區經理、管理人員及全體員工的共同努力下，十月一日餐飲部試營業終于成功完成。
自餐飲部開業以來，嚴格執行公司規章制度，加強員工內部管理。同時，餐飲部嚴格遵守國家有關食品衛生、防疫、環保、節約、消防、安全的法律法規，服從與配合駐地相關行政管理部門的管理及監督檢查，認真執行“實施細則”情況組織檢查、抽查與評價的管理職責，積極響應公司號召，做好服務員文明、微笑服務，熱情接待、文明用語、著裝統一、干凈整潔。餐品數量多樣化、品種特色化、葷素搭配，環境衛生干凈、質量達標，杜絕發生顧客對餐飲服務的投訴。值得一提的是餐飲部在接待十月十六日“成都的軍區”及十月二十二日“蘭州的軍區”就餐時，所準備菜品豐富、環境衛生、服務周到，得到了他們上下一致的好評和充分地肯定。
第二、關注長城賓館xx餐廳發展動向和賓館的重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進。
第三、精致服務，顧客第一，認真分析服務中出現的疑難問題，包括菜品質量、服務質量、食品安全、衛生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標準、查質量、看服務、勤分析、抓整改的服務方針。
第四、工作中，要認真了解員工工作情況、思想動態，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業修養以及新穎
良好的工作作風，合理有效的激勵餐廳員工工作，責任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發的敬業精神和良好的工作心態。
第五、忠誠是我們在這個企業的見證；真誠、主動、熱情是服務行業的精華，行業內從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的工作，靠的就是我們如何去創建和營造良好的工作氛圍，讓員工發自內心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務和無形服務，充分展示我餐廳員工隊伍的服務水平和服務質量，保障各環節正常有序運營。
第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協調工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓以及食品安全管理、衛生管理等工作，保障出品質量符合衛生要求。
我堅信以我的個人業務技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職，假設我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的.展示我自己的實際工作能力。假設我是一名主管，我將以下面內容為開展工作為基礎：
1、加強員工培訓
根據現餐廳員工服務水平和業務技能情況，進行培訓服務需求調查，制定有效地員工培訓計劃報部門經理批準執行（一般由理論培訓和實踐操作），認真撰寫培訓計劃實施綱要，按計劃和時間節點完成每個課時的培訓內容，并按照計劃進行培訓內容考核，對考核結果進行效果評估，分析培訓情況和不足等，進行調整和修改培訓教案，進一步完善餐廳員工的培訓機制；通過培訓提高服務人員的服務意識，改變服務觀念，提升餐廳服務質量，力爭讓每一個客人高興而來，滿意而歸。
2、提升服務
全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務的經營理念。把對客服務意識列入日常管理的重要范圍，對各營業區進行監督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個人需求，轉變服務人員的服務的服務意識，提升服務品質。另外，加強投訴案例培訓，在處理好投訴事件時，每一次投訴，都是對我們工作的監督和鞭策，認真按照餐廳投訴處理預案處理流程處理，在有效地的時間內處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個滿意的答復。
3、加強所屬員工管理
正所謂“沒有規矩不能成方圓”。管理員工一項管理科學和管理技巧。因此，要切實加強所屬員工管理，帶領員工模范遵守各項規章制度和特殊任務分配，加強紀律監督，定期組織學習和培訓，提高所有工作人員的業務水平，加大考核力度。使每個員工都做到紀律嚴明，形象良好，談吐適度，為餐廳創造更加完美的服務質量和社會形象，使餐飲部成為一個更加團結，更具戰斗力的一個集體。
多年來，在各領導、同仁的指導、幫助、支持和配合下下，我日積月累學到不少東西，認真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會辜負大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實踐的檢驗，還
需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進步。謝謝大家！
餐飲行業演講稿 9
尊敬的各位領導、親愛的各位同事：
上午好！
我是來自滿滿海鮮肇源店的服務員孫美玉，我今天演講的題目是“我的滿滿我的家”。提起家，我想在腦海中浮現的是自己出生，成長的那個地方。一位著名的詩人曾經這樣寫到“家是心靈�？康母蹫�，是人們撫平創傷的良藥，他更是人類心靈情感的寄托和歸宿”�？梢娙藗儗矣兄厥獾纳詈袂楦�，為了使家的明天更加美好，人們付出了畢生的精力全心拼搏在自己的崗位上，當我加入到滿滿這個大家庭的時候，就是被她的服務宗旨所深深吸引。兩年來的工作讓我對她的認知越來越深，她有著創新的服務理念、完善的管理，更重要的是堅守著誠信對客的為商之道。
顧客需求在不斷變化，我們的超值服務在不斷創新。我們用《一生有你》改編的生日快樂歌，其寓意是——感謝滿滿的一路上有你們支持。我們的生日歌不知感動了多少人，因為我們平凡歌聲中透著真誠，我們不滿足于現在，因為企業要發展、要進步。逆水行舟不進則退，歷史的年輪滾滾向前，肇源滿滿的航船已經駛過了2年的風風雨雨，兩年來，滿滿人用務實的作風，大膽的創新，以及優秀的企業文化，讓這顆種子茁壯成長。
一個企業的蓬勃發展，同樣需要每一個員工腳踏實地、真抓實干，需要每個員工、視店如家。在滿滿，管理者勤勤懇懇、以身作則，以積極進取的敬業精神感染著每一位員工。我們的.領導沒有保安他去車場指揮，傳菜人員缺少，他去頂替，他就這樣一直默默付出著，我們看在眼里，疼在心里。我們也愿意成為滿滿的一塊磚，哪里需要哪里搬！
滿滿吸引我的不光是這些，從985工程到1010法則的實施，你的每一步變革讓人為之震撼，把權力給了服務員，把滿意給了顧客。不滿意就退菜，這是對傳統餐飲經營價值觀的一個突破。從曾經的大排檔，到后來的餐飲連鎖，再到今天的進軍首都。你是多么讓人羨慕，讓人感嘆，只因你不驕不躁、不氣不餒，向著自己的目標前進。你是中國餐飲百強的參賽者，你更是大慶餐飲的領頭軍。你的不斷進取，讓你可以遍布大地的每一個角落，屹立在每一個城市。
滿滿海也是我們的驕傲，是我們滿滿的一大特色、一個亮點。他更是集團與店面溝通的橋梁。滿滿海提供了更寬廣的知識面，讓我們了解企業的文化，明確企業的發展方向，提供了不斷進取的業務知識，從鮮明的案例中攝取經驗和教訓，從而讓我更好的服務于顧客、滿意于顧客。滿滿海讓我受益匪淺，你讓我學會了揚長避短，向著自己的目標前進。
滿滿你就像煙花一樣千姿百態，絢麗奪目，你像松樹長青不老、傲然屹立；你像高山氣勢磅礴、雄偉壯麗；你像小溪涓涓流水、川流不止；你像大海海納百川、波瀾壯闊；你像大地底蘊深厚，不動不搖，你何以能這樣？因為你的文化、你的思想、你的進步。
一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園。讓我們在企業領導的帶領下以認真、快、堅守承諾的工作作風；以緒滿滿十年輝煌，樹滿滿外埠標桿為動力，堅持顧客滿意、員工受益、企業收益、社會公益的使命；和誠信對人，學習創新的經營理念，全力打造品牌餐飲，進入中國餐飲百強。
我愛你我的滿滿我的家。我的演講完畢，謝謝大家！
餐飲行業演講稿 10
各位領導、各位同事：
大家好！
非常感謝公司和賓館領導給我這個機會參加今天的餐飲部經理職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰。我將非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機會。參加酒店餐飲部經理職職位的競聘，勇敢地接受大家的評判。
我叫xx，今年40歲，于1990年開始參加工作至今己在外賓館一線崗位上工作了20年，它教會了我如何為人，如何處事，如何工作，在20年的工作當中獲得過"青年崗位能手，優秀共產黨員，連續六年榮獲公司級先進個人，市局級勞動模范"等榮譽，我不計個人得失、任勞任怨、顧大局、識大體，時刻把企業利益和集體利益放在重要位置，關心愛護身邊的青年徒弟，團結同志，齊心協力將工作做得更出色，在員工中享有較高的威信，滿意率達98％，出勤率100％；帶領餐飲部員工較好地完成了年度各項接待任務，從未出過差錯，為接待服務總公司外賓館贏得了榮譽和良好的口碑。
一、愛崗敬業至上，把先進性體現在盡職盡責及工作成效中。
我能夠積極參加公司和賓館組織的各項活動，堅持對黨的基本知識、理論的學習。盡職盡責的做好本職工作，把一個黨員的帶頭模范作用體現在愛崗敬業上，把先進性體現在工作成效上，結合公司和賓館發展的實際，認真學習領會上級文件精神，并根據要求指導自己的實際工作，增強了思想政治意識和主人翁責任感。通過學習提高了自身政治素質，在思想上、行動上充分發揮了先鋒模范作用。
做為廚師長，我嚴格要求自己，在工作上兢兢業業，努力鉆研，克盡職守，時刻參照崗位工作標準來檢查自己的工作，恪守自己的專業職責。"敬業是目的，愛崗是手段，是平凡中的點滴行為。"從進入餐飲服務行業的第一天起，我就從最基本的技藝開始練起，并對每個環節的業務技能都反復琢磨，夜以繼日不斷積累，使自己對各項業務技能成竹在胸，全面掌握了各大菜系的`烹飪技法。我致力于菜肴創新，不斷改進烹飪技術；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規定的質量標準；在干好本職工作的同時，并且虛心向其他酒店老師傅請教學習，工作中能以點帶面，舉一反三，不斷總結經驗，取得了很大的進步，業務技術能力日益精湛。
對自己的工作有著執著的追求和無怨無悔的付出。我不厭其煩地接受每一份接待單，每一次接待都能作細致的了解接待信息：團隊人員的族別、性別、年齡、地域、職業等有關數據，以便綜合分析掌握其特點，有針對地、有特點地、有區別地制作飯菜，保證受接待人員能在異地他鄉吃上可口的飯菜，就象到了自己家一樣，即溫暖又可心。
做為廚師長，我有著強烈的責任心和使命感，上班總比別人提前半小時到，檢查備料情況，檢查液化氣開關，消防器材，做到安全生產無事故。在工作中認真檢查督促飯菜的質量、訓練員工的服務意識，還經常檢查督促節水節電的工作，盡量降低成本，提高效益。在工作中，一直把節約一粒米、節約一滴水、節約一度電放在第一位，菜刀壞了，拿到打磨機上打磨，然后再使用，菜墩壞了用鐵絲綁上，用水泡上接著用等等。為單位節約每一分錢，把單位的事看做自己家的事。
二、善于學習，刻苦鉆研，落實在技術精湛上。
1990年，自技校廚師班畢業的XXX來到了油田公司接待服務總公司工作，我將所學的理論知識應用于實踐當中，廚藝自有一套，也算得上科班專業人才，在同事里獨領風騷。但是，一個人的成長經歷是漫長的，而要在成長中的每一段歷程都閃光實屬不易。"沒有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香"獲得過2005年市、市局級勞動模范載譽歸來的我并沒有在名譽面前沾沾自喜，在他看來青年廚師不但要繼續發揚廚師"高尚的廚德、專業技術過硬、吃苦耐勞"等優點外，還要具備"四個必須"：一是要有端正的工作態度，二是具備刻苦學習的能力，三是必須強化菜肴創新意識，四是必須注重道德修養。特別是深深地感到餐飲創新的重要性和迫切性。隨著改革開放步伐的深入，人民群眾的生活水平日益提高，對飯菜的要求也提高了。這樣，我深刻感到不學習就要落后，不創新則陳舊，為了引進新的烹調技藝，提高廚藝水平，不斷翻新花樣，千方百計地為來客提供全面、優質的服務，他自費幾千塊錢購買了專業基礎知識書籍，訂購了如《中國大廚》、《東方美食》等貴重的雜志，開始了艱難的攻克廚藝的路程，為了啃透啃通這些讓人望而生畏的專業書，幾乎用去了所有的休息時間及業余時間，手心手背經常記記寫寫，衣兜褲兜常常揣著小紙條、配菜單、加工程序等，連走路，吃飯都在讀、在記、在琢磨，在研究，我不僅從書本上學，還經常從同行那里學，經常找些土豆、蘿卜、南瓜、利用下班時間苦練雕刻技術，真費了不少心思。終于，功夫不負有心人，目前市面上出現的新菜、新粥、新主食，我都能信手創制出來，就是外圈內的看家菜系，我也不在話下，照樣能炒上幾道。因此，也逐漸成為處里的業務骨干、技術能手，常常代表處里參加技術比試，屢屢獲獎，獲名次。組織上也十分重視對我的培養。
三、舍小家顧大家，服務于大眾，贏得廣泛好評。
我深知顧客是服務對象，我的同事，徒弟更是自己的服務對象，大家的廚藝提高了，服務水平也就是提高到一個嶄新的層面。新來的年輕人總有打退堂鼓的思想，為了讓這些年輕人安心工作，我從思想上、工作上、學習上、生活上處處關心他們，幫助他們。還經常關切地說："多實踐，多學習，才能不斷出成績，服務是永恒的主題，要努力提高業務水平，加強服務質量，才是接待工作的安身立命之本，"只有企業發展了，才有年輕人施展的機會。在處里要求菜品推陳出新的情況下，我帶領大家多看書、多學習，多次實踐。他忍受著巨大的疲勞和痛苦、熬過了多少個不眠之夜，看了多少書，研究過多少菜品，創造出有特色的新疆菜�！恫丶t花四寶湯》、《一品扒牛蹄》、《草莓炒山藥》、《鍋仔肥�！返绕贩N，得到了顧客的一致好評。目前，由我帶領的廚師班技藝不僅有創新，還有特色，在市、油田公司也是響當當的，起到了窗口示范作用，在市場中獨領風騷。我在總結自己工作時說："以前的工作成績已經成為歷史，它不會成為我為餐飲服務事業奮斗的羈絆，而應是一名優秀餐飲人員進一步提高自身素質，努力拼搏的加速器。"一路走過來我決定來參加餐飲部經理這個崗位的競聘，因為，我知道，我有有利的條件：
一是我有較為豐富的餐廳工作經驗和相關知識。我在餐飲行業工作20年，使我熟悉餐飲經營管理的各個環節、熟悉餐廳業務的操作規。
二是有較強的工作能力，我在日常生活和工作中注意不斷地加強個人修養和業務能力，以"認認真真履行職責，扎扎實實搞好工作"為信條，言行與賓館保持高度一致，踏實肯干，誠實待人。經過多年學習和鍛煉，自己的工作能力、組織協調能力判斷分析能力、處理應變能力都有了很大提高。我認為我完全能夠勝餐飲部經理的工作。
三是有強烈的事業心和高度的責任感、有吃苦耐勞的精神和開拓進取的意識。我能以大局為重、寬宏大量，從不斤斤計較個人利益。能尊敬領導、團結同事。我也深知在知識更新飛速的年代要不斷的學習、裝備自己，努力在各方面充實自己。
四是身體健康，精力充沛，敬業精神強，適應能力強，能夠適應高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作當中去。
五是我具備一名副經所應具備的基本素質，能夠嚴格要求自己，恪盡職守，廉潔奉公。
六是我崇尚現代管理理念。堅持以人為本，重視企業文化。勤于思考，熱衷實踐。能夠充分發揮主觀能動性，開拓創新，注重實效。
七是我注重團隊意識。能夠團結同志，與人共事。比較理解人。
餐飲行業演講稿 11
尊敬的各位領導、各位嘉賓，女士們、先生們：
大家好!
在這金風送爽的歲月，在這丹桂飄香的季節，在紅山女神的故鄉，在第一只鳥飛起的神奇地方，在遼闊富饒的建平大地上，x魚府于公元9月23日，農歷八月初八，也就是今天，正式開業了!
我謹代表x魚府向今天蒞臨盛會的各位領導、各位嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝!向為魚府建設付出心血和汗水的全體施工管理者和服務人員表示最真誠和最親切的問候!
x魚府乘八面來風、應萬眾期盼今天終于誕生了!x魚府能夠驚艷登場、震撼問世，離不開各界領導、各位朋友一直以來的關心、關照、關懷和關愛。在這里，請允許我向各位朋友深情地鞠上一躬，表示我最衷心地感謝!在此，我要特別感謝的是劉氏家族的朋友們!
如果說x魚府像一株稚嫩的小苗，那么，劉氏家族的朋友們就是培植幼苗的寶貴土壤、就是普照幼苗的.燦爛陽光、就是滋養幼苗的解渴甘露、就是嬉戲幼苗的歡樂海洋!
在這隆重吉祥的開業盛會上，在親朋好友的共同見證下，就在此時此刻，尊敬的劉氏家族的各位朋友們，請接受我深情一拜!
千秋偉業千秋景，萬里江山萬里美!按高標準、嚴要求投資建設的x魚府，設計新穎、風格別致、功能齊全，無論是主體建筑還是裝飾裝修，都構思獨特、氣勢恢宏、手筆大氣!給客人提供舒適、幽靜、安全的氛圍，客人來時有賓至如歸的溫馨，走時有賓去思歸的留戀。
我國是舉世聞名的美食之國，有源遠流長的舌尖文化。x魚府不但環境優雅，這里更是美食美味之所在。
俗話說：吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的�？梢�，肉類中吃魚最有講究。
斑魚，又是眾多魚類中的上品。
斑魚有著非凡的營養功效。斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，斑魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。
有朋自遠方來，不亦樂乎，x魚府開業以后，我們期待各界領導、四方來賓、各位朋友給予更多的關照和支持。同時也希望魚府管理層和全體職員要強化管理、規范運作、熱忱服務、愛崗敬業，全心全意把x魚府打造成有品位、有檔次、有影響，有效益的一流食府!讓它成為遼寧美食流光溢彩的新篇章，讓它成為東北美食亮麗的風景線!
優雅的環境，絕對的美味，上乘的服務，這就是x魚府的服務特色。遼寧美味哪里去?x魚府!
最后，祝大家天天富足，年年有余!想吃魚，就來咱家斑魚府!謝謝大家!
餐飲行業演講稿 12
尊敬的各位領導，各位親愛的伙伴們：
大家好！今天對我來說是一個極不平常的日子，也是我人生中的一個重要轉折點，因為今天我被公司老總正式任命為我們餐飲公司的總經理，我的職位是由全體員工集體選舉出來，由董事長正式任命，非常感謝大家！感謝各位董事會成員、各位公司伙伴對我的信任以及集團公司對我的培養，給了我擔任餐飲公司總經理這個機會。在知道自己成為餐飲公司總經理之時，我感到這不僅是上級組織領導和各位伙伴對我的信任，更是賦予了我巨大的責任。今天我面對組織、面對領導以及面對集團公司的各位伙伴，我心情很激動，同時也很有信心帶領餐飲公司的管理團隊，發揚我們"追求無止境"的精神，建立"嚴格高效，善于思考，團結互助，溝通理解，積極主動，樂觀向上"的團隊優良作風，共同把公司管理好、發展好。在這里我向集團懂事會成員以及在座各位伙伴鄭重承諾：我深信，企業的競爭就是人才的競爭。人才的競爭就是質量的競爭，質量的競爭就是品牌的競爭，品牌的競爭就利潤的競爭。"尊重"是我們以人為本的體現。在此由衷的感謝集團各部門、分公司長期以來對全上品的幫助和厚愛。我相信，我們的合作與交流是我們共同進步的源泉，讓我們伸出合作的手，把我們公司的事業推上一個新的.臺階。
擔任總經理期間，我將秉承我們以往的精神，在新的崗位上，積極努力工作，認真履行總經理的職責，認真學習餐飲專業知識讓管理走上規范化的軌道，建立能有效按公司要求完成好工作和達成目標的團隊，做好產品研發，豐富產品。把我們"自然、健康、快樂"的全上品更大的服務于大眾。我將要把我們餐飲公司的業績提高上去，在以往業績基礎上提供十個百分點，我們完全有能力做到著一些，只是由于我們的一些小細節的不夠導致了現在的業績沒有得到充分的提升。我之前就已經看到這些缺點了，我相信只要我重點將缺點找出來，加以改正，我們的業績就會上去。如果我不能做到這一切，或是我們公司的業績下去了，那首要責任就是我的，我責無旁貸，我也不會掩飾我的錯誤，我將會辭職，退位讓賢，我說到做到！在此我祝公司欣欣向榮，各位同仁身體健康，并通過你們傳達，祝你們家人健康、快樂、萬事如意。謝謝大家！
餐飲行業演講稿 13
各位嘉賓，女士們、先生們、朋友們：
大家好!
在即將跨入新年的時刻，我們彩虹之麓田園風格餐廳在各級領導、廣大朋友的關心支持下經過兩個月的磨合與調整后，十分欣喜地迎來了開業隆重的時刻。餐廳的建成凝聚了全體建設者的汗水，凝聚著親朋好友的理解和支持，凝聚了上級領導的關心與厚愛。在這隆重的時刻，請允許我代表全體職工向關心支持我們的各位領導和朋友表示衷心的感謝!
彩虹之麓田園風格餐廳將秉承賓客至上、服務第一的待客宗旨，永遠把客人當作自己的親戚和朋友，以熱情、周到、細微、高效的服務贏得您的認同在這里，您的期望就是我們的關注，在這里，您的微笑就是對我們最大的'肯定!我們將以先進的設施、一流的服務、高效的管理、大眾消費的價格、美味可口的佳肴為您營造一個溫馨、舒適的驛站，為您留下美好回憶! 彩虹之麓田園風格餐廳主營是經本餐廳廚師精心專研、改良、調試后，適合咱們當地飲食口味的安徽、四川兩地的特色菜肴為主，聚集江湖特色菜為輔的一家風格餐廳。 金杯銀杯，不如老百姓的口碑;金獎銀獎，不如老百姓的夸獎。酒店開業之后，我們期待各位領導、四來賓、各界朋友予以更多的支持、關心和理解;同時也希望全體員工規范運作，熱忱服務，愛崗敬業，盡心盡力把彩虹之麓田園風格餐廳做成咱們鄭州市有品味、有檔次、有影響、有效益的一流高品味餐廳!
最后，祝愿各位嘉賓身體健康，萬事順意，家庭幸福，彩虹之麓田園風格餐廳愿成為您永遠的朋友!
謝謝!
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