腌蒜苔的做法步驟

腌蒜苔的做法步驟

　　第一步

　　我們在做腌蒜苔之前，先要把蒜苔清洗干凈，并去除前面的尖頭葉子。

　　第二步

　　把洗干凈的蒜苔水分晾干。然后切成長短差不多的小段。

　　第三步

　　在切好的蒜苔里面放好鹽，蒜苔和鹽的比例大約是5:1就可以了。

　　第四步

　　然后加入紅糖粉。如果沒有紅糖，加入白糖也可以。比例按照自己的口味自定。

　　第五步

　　把干紅椒，草果和八角放入粉碎機，磨成粉狀。倒進蒜苔里，攪拌均勻。

　　第六步

　　準備一個大容器，洗干凈晾干水分，把攪拌好的蒜苔裝進去。

　　第七步

　　裝好后，倒入3兩左右的高度白酒，這主要是加速發酵。

　　第八步

　　最后把蓋子擰緊，放在陰涼處背光處兩三天后就可以吃了。當然放得越久就會越香哦！

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