• 啤酒燒雞翅做法和步驟

    時間:2022-02-16 13:01:40 美食 我要投稿
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    啤酒燒雞翅做法和步驟

      1、雞翅劃刀,紅椒切塊,老姜切片,蔥洗干凈,雞翅放姜片,放適量蒸魚豉油,放半瓶啤酒腌制雞翅,玉米切小塊;

    啤酒燒雞翅做法和步驟

      2、鍋中放少許油,放雞翅煎,兩面都煎,最好有點焦黃,放啤酒,放適量蒸魚豉油,生抽,滴幾滴醋;

      3、放少許鹽,放姜片,放玉米塊,蓋上鍋蓋大火煮開,中間給雞翅翻身一次;

      4、煮到快收汁的時候,放紅椒拌炒,出鍋前撒蔥花。

      5、小帖士:1、雞翅腌制下;2、醋就兩三滴,不要多,不放也沒關系,我是那啥一時沖動;3、不用老抽,只用生抽跟蒸魚豉油上色,盡量清淡些。

      6、做這雞翅滴時候,我真的很糾結,要不要放醬油,但是,在我之前的啃雞翅生涯里,沒有吃過白乎乎的雞翅噻。

      7、但是啤酒翅,太黑了,似乎不夠啤酒清爽滴感覺,不放,醬油情何以堪,于是,放點生抽過過癮!黑,淡淡的,低調的黑!

      8、中途實在是……,于是先啃了個,好吃到我真的差點就內牛滿面。

      9、啤酒菜在風味上主要分為兩大類型:一是濃厚型,往往將啤酒與麻、辣調料結合使用,適應帶腥臊氣味的畜禽類原料,如牛肉、鵪鶉、牛蛙等;二是清淡型,啤酒與咸鮮調料結合使用,適應鮮味較多的原料,如蝦、蟹、魚等。啤酒菜的成品特點表現為酒香濃郁,質地軟嫩,口味鮮美,色澤清雅。

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