拌羊肚的做法和步驟

拌羊肚的做法和步驟

　　羊肚是羊內臟中的佳品，羊肚可補虛健胃，治虛勞不足，含有豐富的的營養元素，搭配各種調料拌在一起，香辣爽口，絕對下飯。

　　營養價值：

　　蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸

　　食療功效：

　　補充營養、健脾補虛、補腎滋陰、固表止汗

　　適宜人群：

　　一般人群皆可食用，尤適宜體質贏瘦、虛勞衰弱、胃氣虛弱，反胃、及盜汗、尿頻之人食用

　　禁忌人群：

　　高血壓、高血脂、糖尿病及心腦血管疾病患者、陰虛或陽亢者

　　拌羊肚所需材料

　　主要食材：羊肚 ( 300克 )輔助佐料、鹽 ( 2克 )醋 ( 8克 )味精 ( 1克 )紅油 ( 適量 )蔥 ( 適量 )蒜 ( 適量 )

　　拌羊肚的做法

　　1、羊肚洗凈，切成絲；蔥、蒜洗凈，切成絲。

　　2、鍋內注水，燒開后，將羊肚絲放入開水中汆一下，撈出晾干裝盤。

　　3、鍋燒熱，加入鹽、醋、味精、紅油、蔥、蒜，制成味碟，淋于肚絲上，攪拌均勻即可。

　　拌羊肚的功效與作用

　　1、補充營養羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，能為人體提高必需的營養成分。

　　2、健脾補虛羊肚有益氣健脾，健胃補虛，調理腸胃的功效。

　　3、補腎滋陰羊肚在治療肺腎不足、煩渴多飲、小便頻多、氣陰虧虛、自汗盜汗方面有著極佳的效用。

　　4、拌羊肚此菜具有補充營養、健脾補虛、補腎滋陰、固表止汗的功效。

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