抹茶桃山月餅的美味做法

抹茶桃山月餅的美味做法

　　主料

　　抹茶桃山皮250克

　　輔料

　　紅豆餡250克

　　抹茶桃山月餅的做法

　　1.將抹茶桃山皮和紅豆餡各分成25克一份，共10份，搓圓，并蓋上保鮮膜防止風干

　　2.桃山皮放在手掌上，用另一只手按壓，壓成四周薄中間厚的圓形，用搟面棍也可以

　　3.放上紅豆餡

　　4.將桃山皮慢慢向上推，使之與餡料貼合，用虎口收口，搓圓

　　5.再搓成圓柱形，50克的月餅模具在裝有面粉的碗里按壓一下，抖去多余的面粉，再放入月餅圓坯

　　6.在不粘烤盤上用力向下按，提起月餅模，月餅花形就做好了

　　7.直接在烤盤上按，可以防止月餅在移動中變形

　　8.東菱K40C烤箱預熱到150度（預熱時間大概需要10分鐘），再將烤盤放在中下層，烘烤10分鐘左右，不需要烤至上色，而且桃山皮和餡料都是熟的，所以低溫烘烤即可

　　9.烘烤結束，將月餅取出，晾涼后放入保鮮盒內，剛烤好的月餅有點軟的，涼后就硬一些，在室溫下放置一天回油即可食用

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