泡芙的做法教程

泡芙的做法教程

　　泡芙的制作材料：

　　主料：低筋粉100g，水160g，糖5g，鹽2g，黃油80g，全蛋3個，卡仕達餡，牛奶200ml，奶油100ml，糖50g，蛋黃2個，低筋粉20g

　　泡芙的做法步驟：

　　1. 鍋內加入水，鹽，黃油，糖煮沸，小火沸騰狀態加入低筋面粉，拌勻。

　　2. 分三次加入蛋液，攪拌均勻

　　3. 攪拌成粘稠的糊狀

　　4. 烤盤上鋪錫紙，用菊花嘴擠出泡芙的樣子，200度上下烤，20分鐘，原諒我的裱花嘴是最小號，擠的有點丑

　　5. 接下來做奶油夾心蛋黃兩個加15毫升牛奶，攪拌均勻，加入過篩的低筋面粉

　　6. 剩余牛奶加入白砂糖煮沸迅速加入到蛋黃液里，一邊加一邊用打蛋器攪拌，拌勻后過篩，燉在熱水里加熱至蛋黃液粘稠。將蛋黃醬放入碗內涼涼，冷藏30分鐘。

　　7. 奶油加少許糖打發，加入冷藏的蛋黃醬，攪拌均勻，奶油夾餡就做好了

　　8. 成品有點丑，但是味道和面包店的不差，呵呵，自戀一下