骨頭火鍋底料的做法

骨頭火鍋底料的做法

　　打火鍋最重要的便是火鍋底料，那么骨頭火鍋底料要怎么做才好吃呢？接下來小編搜集了骨頭火鍋底料的做法，歡迎查看。

　　食材

　　蔥姜蒜適量，花椒適量，辣椒適量，調料包適量，香辣醬適量，蒜蓉醬適量，各種蔬菜適量。

　　步驟

　　1、熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什么是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯。

　　2、用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭。準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養燉”功能，熬了一個小時做成；

　　3、買來的湯底：辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底；

　　4、準備好鴛鴦鍋；

　　5、鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味里面帶點麻；

　　6、小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；

　　7、放入辣味調料包中的醬料包，炒勻；

　　8、再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；

　　9、加香料包，炒勻；

　　10、倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸）

　　11、轉入鴛鴦鍋內；

　　12、放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦。

　　13、放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多

　　14、倒入大骨湯，稍煮后轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可

　　15、鴛鴦火鍋做好。轉放到電磁爐上燉就行了。

　　骨頭火鍋底料的做法二

　　主料：

　　筒骨600g、金針菇1把、油面筋4個、青菜100g、生菜100g、速凍丸子100g、豆腐150g、土豆1個、娃娃菜1顆、玉米1根、秀珍菇100g

　　輔料： 鹽適量、生姜適量、火鍋底料適量

　　步驟

　　1.筒骨浸泡去除血水后放入鍋中。

　　2.放入生姜大火煮開。

　　3.水開后轉小火燉煮1.5小時。

　　4.秀珍菇洗凈。

　　5.青菜洗凈。

　　6.娃娃菜洗凈，土豆切滾刀或者切片。

　　7.豆腐切塊。

　　8.油面筋。

　　9.速凍丸子。

　　10.金針菇洗凈。

　　11.生菜洗凈。

　　小貼士：

　　如果要和湯底的話，要在菜沒有涮之前喝，涮過菜的湯底不要喝哦。

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