香菇肉絲湯面制作方法介紹

香菇肉絲湯面制作方法介紹

　　所需原料：

　　面條150克、豬瘦肉50克、干香菇2朵、濃縮雞湯汁1/2塊、小蔥1棵、料酒1小勺、蠔油1小勺、老抽一點點、干淀粉一點點、食用油1小勺

　　具體做法：

　　1、將豬肉切成絲放入碗內，放入料酒、蠔油、老抽、干淀粉拌勻，然后放入食用油拌勻備用；

　　2、將干香菇用沖去上面的浮灰放入溫水中浸泡到軟，然后撈出切成細絲，泡香菇的水留用；小蔥切成細蔥花；

　　3、將炒鍋燒熱放少許食用油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可；

　　4、取一小湯鍋倒入泡香菇的水（底下的渣滓不要倒進去），再放入大半碗水，然后放入濃縮雞湯汁，煮開過后，根據自己的口味調一下鹽味；

　　5、煮雞湯的時候同時在另一端煮面條；

　　6、將煮好的面條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上蔥花，將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到面條上，吃的時候拌勻了就可以了。

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