怎么制作美味的戚風蛋糕

怎么制作美味的戚風蛋糕

　　第一步

　　準備好所需要的材料：面粉、牛奶、雞蛋、色拉油、白砂糖，將雞蛋用分蛋器將蛋白和蛋黃分開，白砂糖分為兩份，一份多一些，一份少一些。

　　第二步

　　在蛋黃里放入比較少的那一份白砂糖，然后用打蛋器打散。

　　第三步

　　在打散的蛋黃液體內加入色拉油和純牛奶，并攪拌均勻，這里也不要打發。

　　第四步

　　篩入低筋面粉，然后用打蛋器攪拌均勻，不要有面粉顆粒、白砂糖顆粒等。然后放在一邊做備用。

　　第五步

　　用打蛋器將蛋白液體打發至有魚泡狀時，加入剩余的三分之一白糖。

　　第六步

　　接著繼續打發，當蛋白變得比較濃稠時，泡沫比較粗時，再加入三分之一的白糖。

　　第七步

　　接著繼續打發，當表面開始出現紋路時，就加入最后三分之一的白糖，接著打發，直到蛋白液能拉出絲為止。

　　第八步

　　接著將三分之一的蛋白倒入在蛋黃糊內，并攪拌均勻。

　　第九步

　　再加入三分之一分蛋白，接著攪拌均勻，然后再加入最后的蛋白，并攪拌均勻。最后攪拌均勻的液體就是比較濃稠的淺黃色蛋糕糊。

　　第十步

　　將蛋糕糊倒入模具內，然后將起泡震出，放入烤箱內將戚風蛋糕烤熟后即可從烤箱中取出。

　　第十一步

　　將烤好的蛋糕從烤箱中取出，然后震蕩兩下，朝下扣在冷卻架上，將蛋糕冷卻。

　　第十二步

　　當蛋糕冷卻后，用刀刮一下模具的邊緣，接著倒扣下來，用手一拍就可以脫模了。

　　第十三步

　　這樣零失敗戚風蛋糕就做好了，看一下吧。

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