西餐牛尾湯的做法

西餐牛尾湯的做法

西餐牛尾湯的做法1

　　番茄牛尾湯

　　材料

　　牛尾2斤、番茄500克、番茄醬少許、紅蘿卜300克、姜、料酒、胡椒粉、鹽

　　做法

　　1、牛尾洗凈用開水煮過血水撈出瀝干水份待用。

　　2、番茄用開水燙哈撕皮切成塊。紅蘿卜洗凈切滾刀。

　　3、熱油鍋里放入牛尾炒，炒至發白再加點番茄醬、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和紅蘿卜一起炒哈。

　　4、再用高壓鍋壓35分鐘就好，出鍋放點鹽即可。味道真的不錯!營養價值高。

西餐牛尾湯的做法2

　　清燉牛尾湯

　　材料

　　主料：牛尾1000克，

　　輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，

　　調料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克

　　做法

　　1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節處切成段。

　　2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。

　　3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的'圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然后，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。

西餐牛尾湯的做法3

　　韓式牛尾湯

　　材料

　　牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1又1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。

　　2.)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。

　　3.)讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調味料(2)調味即可上桌食用。

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