皮蛋制作方法及配方

皮蛋制作方法及配方

　　第一步

　　皮蛋豆腐是一種非常常見的皮蛋的吃法，將豆腐與皮蛋完美地結合在一起，所做出的涼菜清爽可口，無論是夏季還是冬季都非常適合食用，還具有很好的開胃作用。今天我們就教大家皮蛋豆腐的制作方法。首先我們要將皮蛋和蔥清洗干凈，然后切好備用。皮蛋可以根據自己的需要切成塊，或是切成皮蛋碎，蔥切碎就可以了。然后拿出榨菜，同樣是切好備用，切成跟香蔥差不多大小就可以了。將盒裝的嫩豆腐切成片裝在盤子中，因為豆腐比較嫩，所以切的時候要小心一點，不然很容易弄碎。

　　第二步

　　最后將切好的皮蛋榨菜和蔥末均勻地灑在嫩豆腐中。

　　第三步

　　再加入生抽，香麻油，紅辣油和香蔥進行點綴就可以食用了。如果是喜歡吃辣味濃重一點兒的，也可以多放一些辣椒油，如果不喜歡吃辣，不放辣椒也可以。

　　第四步

　　大家看這是已經做好的皮蛋豆腐，是不是非常有食欲呢?如果你也喜歡吃皮蛋豆腐，那就趕快來嘗試一下吧。如果是在夏季吃，可以先放在冰箱中冷卻一下在使用，這樣的口感和味道都會更好，皮蛋也會吃起來是更加有彈性的。

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