讓傳統美食文化綻放美麗光彩

讓傳統美食文化綻放美麗光彩

　　從古至今都流傳著這樣一句話：民以食為天。飲食也成為一道獨特的文化風景，中國幅員遼闊，是一個多民族的國家，由于地域和文化的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。因此傳統的美食文化也是博大精深。

　　例如中國的八大菜系。菜系也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。中國漢族飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國漢族飲食的“八大菜系”。除“八大菜系”外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、贛菜、客家菜、清真菜等等。

　　但現如今隨著全球化步伐的不斷加快，我們不出國門就能吃到很多其他國家的美食，這無疑是他國在發揚他們國家的美食文化，而我們的傳統美食文化卻受到了外來快餐業的瘋狂掠奪。

　　外來快餐業為了在中國能夠長期的生存下去，光推出他們本國的傳統美食是不夠的，因為他們的傳統美食是不符合中國人口味的食品，中國人吃了幾千幾百年的傳統美食自然成了首選。

　　就以肯德基為例。我們如今到肯德基不但能吃到帶有美國本土特色的炸雞漢堡，還能吃到我們中國傳統的油條。細心觀察后不難發現，肯德基對我們的傳統美食是進行改進后才進入市場的。傳統的中國油條是長而粗大的，肯德基就把它改成短而細小的，這樣就更符合現代人的審美觀。為了持續生存發展下去，肯德基不斷的掠奪中國傳統的美食文化，然后加以改進，肯德基推出另一款美食“嫩牛五方”當中也不難看出中國傳統美食的影子。不知道肯德基下一個盯住的又是哪一種中國傳統美食。

　　怎么吃，吃什么，這個也全憑人們的愛好�？墒情L期照此下去，我們的傳統美食都被外來的快餐業加以改進，然后我們又去消費。那么說不定若干年之后我們在中國就吃不到帶有中國傳統物色的美食了。那樣的話我們還能說自己是中國人嗎？身為中國人卻每天吃著帶有外國特色的食物，使傳統的美食文化變得黯然失色，失去了原有的光彩。

　　一些富商招待客人時的宴會都采用西式宴會來招待客人，這樣略顯得有些崇洋媚外了，既然我們是中國人，就有義務讓傳統的美食文化綻放出原有的光彩。那為何不選用我們的中式宴席——“滿漢全席”來招待客人呢？

　　滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。

　　滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴會。既有宮廷菜肴之特色又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席全席取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點的特殊風味，燒烤、火鍋幾乎不可缺少的菜點；同時又展示了漢族烹調的特色：扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。

　　耀眼的光芒不能讓外來的美食文化給掩蓋給掠奪，要把傳統的美食文化保護起來，發揚起來。當然，我們的傳統美食也應思考如何改進才更能符合現代人的飲食習慣。讓傳統的美食文化綻放光彩！

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