春節賺錢妙招

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　　市場的變化總是伴隨著許多的變數，就拿今年春節來說吧，盡管各商家節前做好了各種準備，還是遭遇了很多的“意想不到”，記者春節期間密切關注市場動向，捕捉了這樣三個最為典型的“意想不到”。

　　年夜飯落空初二之后一吃就是兩頓

　　“今年過年消費者就餐的情況真是超出了我們的意料”，大連全聚德楊經理一說起年夜飯的故事就格外感嘆：“按照這幾年的情況，年三十晚上來吃年夜飯的人格外多，但今年卻是個例外，大年三十晚上７點以后就沒人來吃飯了，相反，從大年初二到初七，飯店幾乎天天爆滿，包間排隊都訂不上�！�

　　作為大連一家較早開設年夜飯預訂的老字號飯店，全聚德的員工們根據以往的慣例，年三十這一天早早就預備下了一切等待客人的光臨，“去年三十我們忙了個人仰馬翻，今年就想準備得更充分，但不曾想這一天來吃飯的人出奇地少”，楊經理告訴記者，驟然降溫是造成這天客人分流的主要原因之一，許多人因天冷路遠打來電話取消了原來的預訂，當天晚上７點以后，飯店里就沒有了客人。

　　“原本想下大力氣的年夜飯怎么就無人喝彩？”正當他們對此感覺失落的時候，另外一個意想不到卻發生了，“從年初二開始，一直到大年初七，這里的客人開始絡繹不絕，由于預先為了準備年夜飯，做了相應的準備，因此他們應對起來還算從容，但這樣也幾乎出現原料供不上的尷尬，“節日期間，一些農貿市場關門，給飯店的采購提出了難題”，“客人們大多是吃喝盡興才會離開□有的包間客人一訂就是大半天□一吃就是兩頓。我們事先預備下的２００多個玉米餅，原以為客人就是偶爾會嘗個新鮮，本沒想餅子在春節的酒桌上會出什么風頭，但后來這２００多個玉米餅竟很快被點光了”。

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