食品科學與工程專業簡介

食品科學與工程專業簡介

　　教學實踐

　　包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等，一般安排30周，食品科學與工程專業描述。

　　培養目標

　　本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

　　培養要求

　　本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

　　就業方向

　　1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；

　　2．掌握食品分析、檢測的方法；

　　3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；

　　4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；

　　5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

　　6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

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