長豆角的家常做法
長豆角是我們經常吃的一種食材，它真的算我們餐桌上最常見的幾種食材之一了。人們之所以喜愛吃，是因為它含有很多的營養成分，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。下面就為大家介紹一些它的做法。
長豆角小炒肉
原料：肉絲、長豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。
做法
1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉。
2、長豆角沿縱向剖半，成兩邊(這是豆角入味的小訣竅)。
3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角。
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3-5次進行，這樣可使豆角保持青翠。
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
魚香豆角
主料：長豆角。
輔料：香菇、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉。
做法
1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末。
2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3粉，撒入蒜末出鍋即可。
特點：麻辣香甜，營養豐富。
釀燜長豆角
主料：長豆角。
輔料：肉餡、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、淀粉、大料。
做法
1、將肉餡加蔥姜蒜末、水淀粉、白糖、鹽、料酒、味精調味攪拌上勁備用。
2、將豆角從中間切開，逐個釀入肉餡，鍋中加油，燒熱后炒香黃醬、大料，調入料酒、老抽、白糖、清水。
3、坐鍋點火倒油，將豆角放入煎至表面微黃，燜制片刻后淋入炒好的黃醬汁，加蔥蒜末出鍋即可。
特點：鮮咸適口，醬香濃郁。
豆角肉絲燜面
用料：切面150g ，長豆角100g，瘦肉25g，蔥花、姜絲少許，鹽1茶匙(5g) ，香油1茶匙(5ml) ，醬油。
做法
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿醬油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
營養價值
1、含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量。
5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
結語：以上就是為您介紹的長豆角的一些做法，希望大家能夠喜歡。長豆角它的營養很豐富，并且口感脆嫩，而且它的做法還很多樣化，常食對我們的身體也很有好處，孩子也是很喜歡吃的。所以大家快點學起來吧。
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