家常炒絲瓜的做法
1、蝦米炒絲
材料：蝦米、絲瓜、鹽
步驟：
�。�1）蝦米泡溫水至軟，絲瓜去掉外皮切成滾刀狀；
�。�2）鍋中放少許油，倒入絲瓜；
�。�3）翻炒再倒入泡好的蝦米；
�。�4）加入適量的鹽即可起鍋。
2、香菇絲瓜炒肉
材料：絲瓜、香菇、豬里脊、姜、醬油、鹽
步驟：
�。�1）絲瓜改成小滾刀塊兒，香菇一片切四瓣，里脊切片，姜切碎切絲隨個人喜好。
�。�2）放姜，煸肉，8成熟往里面扔絲瓜和香菇。
�。�3）炒啊炒，炒啊炒，快熟了！
�。�4）扔醬油鹽，雞精，少許糖調味。
�。�5）起鍋兒。
3、面筋炒絲瓜
材料：絲瓜、油面筋、鹽、雞粉
步驟：
�。�1）找一個食品袋/保鮮袋，最好是帶拉鏈的密實袋，放入油面筋，加入清水（半袋左右），扎/封緊袋口放著就行（1～2個小時面筋就軟了，臨睡前泡過夜第二天用也沒關系）；烹制前打開袋子倒去水，輕輕壓一下面筋擠出水份，備用；
�。�2）絲瓜去皮切成滾刀塊，撒少許鹽顛勻；起油鍋下絲瓜翻炒至變色，放入泡好的油面筋，加1勺清水，煮開，調味，出鍋裝盤。
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