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家常白斬雞的正宗做法
第一步
整只雞去頭、爪和尾部，放入鍋中，加清水沒過雞，同時放幾片姜片，大火煮開后轉中火燉熟。
第二步
雞肉成熟后撈出，直接放進冰水中浸泡，夏天天氣熱可以換幾次水，雞肉涼透為止。
第三步
涼透后的雞肉擦干水分，刷一層香油，放到冰箱中隨吃隨取。