海鯰魚的做法家常

海鯰魚的做法大全家常

　　海鯰魚：俗名郎巴魚、扔巴魚、（魚光）魚，沙光魚。屬鱸形目，蝦虎魚亞目。

　　據《食物本草》所記載，這種魚具有“暖中益氣，食之主壯陽道，健筋骨，利血脈……”的功效，是藥膳食補的佳品，魚肉質中維生素A含量較高，可促進皮膚正常的新陳代謝，保持皮膚彈性水嫩，具有美容養顏的神奇功效。

　　海鯰魚肉質富含水分，骨軟刺少，口感軟滑，燜、紅燒、炸、做湯都好吃，我特別喜歡吃這魚的魚頭，都是軟骨，夾一個魚頭整個放嘴里，骨頭上的肉都吸進嘴里，骨頭自動剔出來，很享受一手掐個大饅頭就魚吃的感覺，一大口饅頭，一大口魚，真的太好逮了”

　　海鯰魚的做法大全家常

　　1、海鯰魚500克

　　2、將魚切成寸段，再兩邊各打花刀

　　3、蔥、姜、蒜、紅辣椒金格勒醬、鹽、料酒、糖

　　4、鍋里加油，油5成熱后加入蔥、姜、蒜、紅辣椒

　　5、炒香佐料后加入金格勒醬，小火炒出紅油

　　6、加入兩勺糖，再小火炒制一分鐘

　　7、沖入高湯或清水水燒開后，加入鯰魚段;

　　8、加入料酒

　　9、加入鹽蓋上鍋蓋燜20分鐘即可

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