手工奶油土司的做法步驟

手工奶油土司的做法步驟

　　1. 將除無鹽黃油外的所有材料混合，開始揉面。ps:清水不要一下子全加進去，可以根據其他材料混合的情況酌情增減，因為不同品牌面粉吸水性有差異的。鹽和酵母不要正面接觸，分先后混合，成功率會高點的

　　2. 本人手工和面，不用什么勞什子的硅膠墊，一個盆，稱重揉面全部搞掂。面揉至如圖可以拉出粗筋的狀態，就可以加入黃油了。采用這種后油法， 是因為油脂能阻止面筋的形成，所以初期不加油脂，但是粗筋形成以后就要帶油揉至最后的擴展階段了，如此可以大大提高成功率哦

　　3. 加入無鹽黃油繼續苦逼滴揉面，不得不說一開始這油還真不容易揉進面里去，不過只要一點耐心和時間，一切就妥妥得啦。其實我加的黃油有點點多，喜歡油少的可以做減法喲。

　　4. 揉啊揉，忽然發現有手套膜了，哈哈，開心��！嚴格來說，我這膜還應該再薄點，可是我已經很滿足滴結束了揉面工作，偷懶啦，嘻~勤快人可以繼續，但也不要揉過頭了，那樣得話，也注定要失敗的啊

　　5. 面團揉光潔，盆里也是干干凈凈的啊，繼續盆里滴節奏，覆保鮮膜，發酵走你！

　　6. 這個季節氣溫有30度左右，沒采取任何保溫措施，一個半鐘頭發兩倍大了，天冷的話估計時間會比較長了。

　　7. 把面團分成四等分，每一份用搟面杖搟成牛舌狀后卷起，如圖排練放入模具，靜置二十分鐘左右。

　　8. 靜置二十分鐘后，面發至模具七八分滿，加蓋，入烤箱烘烤。

　　9. 烤箱190度預熱10分鐘，180度烘烤40分鐘即可。脫模置晾架冷卻，美味吐司大功告成啦！耶。。。

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