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燉海參斑魚的家常做法
冰島海參斑魚的家常做法
1、海參斑魚是深海魚，買來的時候一般是冷凍好的。做飯前一天晚上拿出來，第二天早上就化好了
2、根據購買的經銷商不同，但是大部分都會在捕撈的時候處理過，所以一般內臟都是處理干凈后冷凍，化凍后只需要清理魚鰓部分。
3、魚鱗是最難處理的部分，知道要用鋼絲球擦，但是如果不經處理，擦到天黑也是處理不掉的。所以先燒開一鍋熱水，開鍋后將魚放到鍋里燙一下，再用鋼絲球輕輕擦拭，表面光滑即可。(沒有燙過的魚鱗是很硬的，基本處理不了，圖片魚尾部分沒有燙，非常明顯)。
4、處理好的海參斑魚，按照普通魚的做法做就好。唯一需要注意的是，由于魚皮大部分是膠原蛋白，所有烹飪時間不要太長，以免營養流失。所以魚身稍作處理了一下。
5、第一次做海參斑魚，因為從瑞和魚檔買的，很新鮮，所以選擇了清燉。這樣，即使做的時間較長，魚湯相當于高湯，也很有營養。放蔥姜蒜起鍋，把魚放到鍋里炒一炒，表面起色時加水，再放料酒，少于醋，鹽，普通清燉鮮魚的方法即可。(圖片見笑了，做給老太太吃，燉的時間過長，魚肉都不成行了)
6、但是魚皮的膠原蛋白依然保留。
7、再次做的蒸食：將魚兩側分別涂上一層鹽一層糖一層花生油，放上少于花椒，蔥段，上鍋蒸12～15分鐘，這次效果好。
海參斑魚的做法小技巧：
1、在家中做海參斑魚如果你想是蒸食的話，見意大家在處理魚鱗的時候可以燉5～8分鐘，這樣更加容易熟透一些。
2、注意海參斑魚在蒸的時間不能太長，以免營養流失。
好了，小編在這又分享了一道美食，愛美的美眉們趕緊行動哦，純天然的一道美食即可以減肥又能養顏的產品。人要變美身體也要健康那才是真正的自然美，每個人都抵擋不住的美食，但要吃出健康的就沒那么幾道菜了，接下來請看看以下海參斑魚的有關介紹：
海參斑魚含魚中的“三最”
魚皮最厚：占魚重量的三分之一. 是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。
魚肉含油最高：天然的不飽和脂肪酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預防中風以及老年癡呆癥和心臟疾病的發生。
魚骨含鈣最高：海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇，海參斑魚有鱗，膠原蛋白豐富，非常適合老人，孕婦，減肥的人食用。
紅燒海參斑魚的做法
原料：海參斑魚一段約200克，吐司面包1片。
輔料：花雕酒、老抽、蔥段、生姜片、冰糖、鮑魚汁、高湯、雞精、羅勒醬各適量。
做法步驟：
1、先把吐司面包片用烤箱烤脆，放在盤子里。
2、海參斑魚段放入開水里焯一下，待用。
3、起鍋燒油并下入蔥段和生姜片，炒出香味后再下入高湯、海參斑魚段、花雕酒、冰糖、鮑魚汁、老抽和雞精。
4、大火燒開后用中小火煮至湯濃，取出魚段擺在面包片上，澆上羅勒醬即可上桌。
鍋里剩下的湯汁當然也不能扔掉了，用來拌米飯吃是非常鮮香的。
操作要點：
1、海參斑魚體表有一層沙粒樣的硬皮，必須用熱水焯燙一下才能搓掉。
2、海參斑魚的魚皮厚厚的，吃到嘴里確實和海參的口感相似，但海參斑魚不宜久燉，燉久了會把魚皮燉化掉，營養損失也大。
海參燉雞湯的家常做法
海參燉雞湯主要的食材就是海參以及雞，當然其中還會有其他的一些食材，海參燉雞湯的功效是非常巨大的，是一種非常常見的保健型食物，很多人，尤其是那些喜愛吃海參的人，他們都會去做制作海參燉雞湯來進行養生，關于海參燉雞湯的做法，具體的說來，需要經過下面的幾個步驟。
步驟一：首先需要準備好海參，如果是鮮海參的話，只需要對海參進行清洗干凈，保證海參的營養成分就可以了，而如果是干海參的話，就需要進行泡發的工作，泡發的話一般需要經過水浸、水煮、低溫保存三個方面的步驟。
步驟二：處理雞，將整只雞處理干凈，去除雞頭，然后將雞進行切塊處理。
步驟三：準備一些開水，可以自行燒，然后將雞塊放入其中，主要的作用就是去除雞的腥味。
步驟四：將雞塊以及其他的一些材料放入燉鍋中進行燉，時間為兩個小時左右，一直等到雞塊燉爛。
步驟五：然后再將海參放入其中，并且加入調料，比如說味精等，具體的可以根據自己的口感來進行添加，記住燜十分鐘之后就可以食用了。
注意事項
有些人由于缺乏基本的知識，不知道該如何正確的制作海參燉雞湯，其實在進行制作的過程中，有一些方面的問題還是需要留意的，否則很可能造成海參雞湯的營養流逝，因此在制作海參燉雞湯的時候需要注意以下一些方面的問題。
注意事項一：一定要去除雞塊的腥味，否則做出來的海參燉雞湯就很缺少鮮味。
注意事項二：對于海參的選擇，最好是鮮參或者說是淡干海參，不要選擇糖干海參。
注意事項三：對于海參的燉煮時間不能過長，因為如果時間久了的話，就會造成海參的營養成分過度的流逝。
注意事項四：中途不要加水，以免影響湯的口感。
注意事項五：中途不要加鹽，因為會影響口感的發揮。
海參燉雞湯作為一種非常常見的海參保健食品，很多人都會選擇去制作，并且方式方法也比較簡單，對于很多人來說，是日常保健的佳品。
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