新鮮黃金菇的家常做法

新鮮黃金菇的家常做法

　　黃金菇的家常做法有很多種，下面舉例兩種：黃金菇炒黃瓜和老鴨燉黃金菇。

　　一、黃金菇炒黃瓜

　　黃金菇炒黃瓜之食材準備

　　干黃金菇120克、豌豆苗40克、黃瓜40克、大蔥1根、姜2片、鹽2克、江米酒5克、植物油15克

　　黃金菇炒黃瓜之食材處理

　　1、用水將干黃金菇泡發，在泡發之后清洗干凈，然后將黃金菇切成大小一致的片狀。

　　2、鍋中加入適量的清水，大火燒開。

　　3、將清洗干凈切好的黃金菇放到燒好的沸水略微的燙一下后撈起用冷水冷卻一下，再瀝干。

　　4、黃瓜清洗干凈切片。

　　5、豌豆苗清洗干凈。

　　6、將蔥姜清洗干凈切末備用。

　　黃金菇炒黃瓜之入鍋處理

　　1、將炒鍋內倒入適量的植物油燒至七分熟。

　　2、將蔥姜末倒入油中爆香。

　　3、接著加入高湯、米酒、黃金菇與黃瓜片快炒。

　　4、等到差不多的時候再將豌豆苗倒入翻炒幾下，等到豌豆苗的熟的時候，就可以放鹽調味裝盤了。

　　二、老鴨燉黃金菇

　　老鴨燉黃金菇之食材準備

　　老鴨半只、干黃金菇150克、枸杞20克、沙參20克、紅棗3-4克、鹽適量

　　老鴨燉黃金菇之食材處理

　　1、將老鴨清洗干凈之后，斬成大小一致的塊狀。

　　2、將枸杞、沙參、大棗用清水清洗干凈。

　　3、將干黃金菇用水泡發。

　　老鴨燉黃金菇之入鍋處理

　　1、湯鍋內倒入適量的清水，將大棗、枸杞、黃金菇、沙參鴨肉一起倒入鍋中，大火燒開。

　　2、在轉至小火慢燉大概兩個小時即可，在燉的時候，關注鍋中水的多少，水少之后，可以再加入。

　　3、等到鴨肉熟透之后，可以根據自身的口味等，加入適量的鹽就可以享用了。

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