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熱干面的家常做法
家常熱干面怎么做呢?下面是小編整理的熱干面的家常做法，希望對你有幫助!
熱干面做法(一)
食材用料：
堿水面500g 榨菜少許 酸豆角半湯勺 油適量 醬油半湯勺 香醋半湯 白糖少許 味精少許 胡椒粉少許 芝麻醬半湯勺 香油少許 蔥2根 香菜1棵鹽少許
菜譜做法：
1.備堿水面。
2.鍋里放少許油燒熟。
3.倒入凈碗中備用。
4.鍋里注入水燒開，放入堿水面煮七、八分熟。
5.撈出控干水，倒在事先準備好的案板上。
6.淋少許熟油在面條上。
7.用筷子抖散攤平、晾涼。
8.備好圖中食材。攤涼的面一碗，蔥、香菜洗凈，榨菜、酸豆角。
9.香菜切寸段、切蔥花、榨菜切顆粒。
10.芝麻醬加少許涼白開、香油(小麻油)調勻。(可以不加涼白開，只加香油調勻也可以)。
11.鍋里水燒開，放入面條燙1至2分鐘，(面的軟硬程度隨個人口味)。
12.碗里放入醬油、白糖、胡椒粉、味精、醋、鹽。
13.撈出面條盛入碗中。
14.鋪上榨菜粒、蔥花、香菜、酸豆角、芝麻醬。
15.拌勻即食。(也可加2湯勺煮面的湯拌勻)味更佳。
熱干面做法(二)
1、麻醬，熱干面最最關鍵就是麻醬，我是一個愛吃辣的，所以麻醬里面也加紅油了，芝麻醬小碗，花生醬一點點 紅油少許，老鹵水少許，肉末少許，芝麻一點點，麻油少許，還有煎好的色拉油在一起拌勻，我的麻醬就ok了，我喜歡辣和吃肉所以加了一點。
2、蘿卜干，調味料醬油雞精味精少許，花生碎少許，蔥一定要有就齊了。
4、煮面，在鍋里煮6-7分鐘即可，期間水開后加三次冷水，水最好寬些，這樣面口感更好。
4、把面條撈起來，有點濕口感更好，將麻醬和調味料把面拌勻。
5、最后把炒酸豆角，花生碎，辣蘿卜丁和蔥加上拌勻，熱干面就好了，享受美味吧。
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