家常煎鵝肝的做法

家常煎鵝肝的做法

　　導語：鵝肝是很有營養的食材，下面小編告訴大家家常煎鵝肝的做法，歡迎參考。

　　【家常煎鵝肝的做法一】

　　主料：鵝肝兩塊 腌肉粉或是淀粉少許 蘆筍適量 牛油兩小塊 法棍適量 鹽適量 胡椒粉適量

　　做法：

　　1. 把鹽胡椒和生粉均勻涂抹到鵝肝上!

　　2. 根據鵝肝大小自行切塊!

　　3. 蘆筍切掉老根，放開水中焯水(水里放點鹽，能讓蘆筍保持綠色)配菜根據個人喜好，選菇類同樣做法也可以的!

　　4. 平底鍋放油適量，把焯好的蘆筍放進去煎兩面微焦!

　　5. 煎好的蘆筍撒鹽和胡椒備用!

　　6. 法棍切片，為了口感更酥脆，可以放烤箱微烤!

　　7. 法棍我是平底鍋煎的!用夾蒜夾子夾出蒜末，平底鍋放牛油，放蒜末，把法棍均勻擺在上面，最小火煎單面微焦!

　　8. 煎鵝肝一定要最小火，不然很容易胡!擺盤，在鵝肝上面放上迷迭香，再放上買鵝肝送的醬料!

　　【家常煎鵝肝的做法二】

　　用料： 鵝肝 鹽 面粉 紅酒 蘋果 糖 葡萄汁 檸檬汁

　　做法：

　　1.鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會。

　　2.再取出撲上面粉。

　　3.平底鍋燒熱油后調小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面�；鸩荒艽�。也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應是外香內嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。

　　4.如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖�；蛴锰侵笃咸阎�(用攪拌機打汁)。煮好澆在肝上。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒有水果伴食會膩感覺也會差很多。

　　【家常煎鵝肝的做法三】

　　用料：鵝肝 蘋果 一個白蘭地 30克黃油 20克黑胡椒 適量鹽適量

　　做法：

　　1準備食材，重要的是一塊好鵝肝。

　　2黃油全部下鍋炒蘋果(解膩)，2-3分鐘左右，最后噴入白蘭地收汁。

　　3煎好的蘋果放入慕斯圈壓一壓整型。

　　4小火煎鵝肝，不要加油直接煎，鵝肝會煎出油脂;撒鹽撒黑胡椒。每一面不超過一分鐘，時間越短越嫩。

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