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食部的文化闡釋《說文解字》
論文摘要：《說文解字》食部的文化闡釋-
論文關鍵詞：說文解字,文化,闡釋
漢字是中國古代先民們“仰則觀象于天，俯則觀法于地”，“近取諸身，遠取諸物”的成果。它是世界上最古老的文字之一。它體現著先民的思維方式、生存環境和文化背景，更蘊含著中國歷史文化豐富的信息。唐蘭先生在《古文字學導論論》中說：“漢字偏旁可以指示我們古代社會的進化。因為畜牧事業的發達，所以牛、羊、馬、犬、豕等部的文字特別多。因為農業的發達，所以有草、木、禾、來等部。因為由石器時代變為銅器時代，所以有玉、石、金等部。因為思想進步，所以有言、心等部。我們假如去探討每部的內容，恰等于近代的一本專門辭典�！睗h字是表意的,因此它具有超時空性。漢字的字型和字音經過長期發展和積淀,往往可以折射出當時的政治、文化、風俗等風貌�！墩f文解字》(以下簡稱《說文》)是我國語言史上第一部分析字形、說解字意、辨識的字典�！笆浅霈F最早的,系統合于科學精神的,具有獨創的民族風格的字典�！鼻以S慎在《說文·序》中寫道:“文字者,經藝之本,王政之始,前人所以垂後,後人所以識古�！币虼宋覀冋J為《說文》中的漢字一定程度上能反映出漢代前后的民族文化�！墩f文》共收漢字九千三百五十三個，分五百四十部，其中“食”部字共六十二個，重文十八個。這六十二個“食”部字向人們展示了各種各樣與吃食相關的方面，直接或間接地體現古代的飲食文化。
一．《說文》“食”字部分類
本文以《說文》“食”部六十二個字為研究對象，并根據各字意義之間的相互聯系，將其分為以下幾類，通過對各個義類個體漢字的形義分析，展示其所蘊含的特定文化內涵。
食：《說文》：“一米也。從皀亼聲�；蛘f亼皀也。凡食之屬皆從食�！�
1.描述食物的種類
飴(yí)：米糱煎也。從食臺聲。段玉裁《說文解字注》中對飴字的解釋進行了具體分析�！凹b，芽米也�；鸩吭�。煎，也。以芽米之爲飴。今俗用大麥。釋名曰。餳，洋也。煑米消爛洋洋然也。飴，小弱於餳。形怡怡也。內則曰。飴蜜以甘之�！彼燥嵵傅氖怯媚撤N特定方法做成的食物。
餅(bǐnɡ）：麪餈也。從食并聲。麪：麥末也。餈：稻餅也。也就是說餅就是由麥末做成的餅。
餈(cí）：稻餅也。從食次聲�！墩f文解字注》具體解釋到：“稻餠也。方言曰：‘餌謂之餻�；蛑^之粢�；蛑^之餣。謂米餠也�！芏Y糗餌粉餈注曰：‘餌餈皆粉稻米，黍米所爲也。合蒸曰餌。餠之曰餈�！苷�，擣粉熬大豆爲餌。餈之黏著以粉之耳。餌言糗，餈言粉，互相足。按許說與鄭不同。謂以稬米蒸孰餠之如麪餠曰餈。今江蘇之餈飯也�！被蛘呶覀兛梢院唵蔚睦斫鉃槲覀儸F在農村常見的糍粑，它也是由米做成的。雖然說表達的字使用的不一樣，但讀音卻很驚人的相似。說不定，我們現在的傳統食物還真是從幾千年的漢朝或更早的時候流傳下來的呢。
饘(zhān)：糜也。從食亶聲。周謂之饘，宋謂之餬�！墩f文解字注》中是這么解釋的：“糜也。米部曰。糜，糝也。糝，以米和羹也。按以米和羹者，鼎實也。故正考父鼎銘曰。饘於是。粥於是�！币簿褪钦f這就是我們經常接觸的粥，而且指的是稠粥�！抖Y記·檀弓》：“哭泣之哎，齊斬之情饘粥之食，自天子達�！�
饡(zàn)：以羹澆飯也。從食贊聲。陸游《川食》：“未論索餅與饡飯，最愛紅糟并魚粥�！边@裡指的是用湯汁澆飯做成的吃食。
在食物品種匱乏的二千年前，人們基本上只有少數幾種選擇，米飯，蔬菜，家禽肉類以及由這些東西加工而成的食物，類似于酒。但是，我們聰明的祖先可以僅僅只是用米飯就可以發明創造出這么多種不同的製作的方法。由此可以看出，我們偉大的先民是帶著愉悅的心情在生活的。他們不會將是東西看成是每天必須要完成的任務，食物是他們讓自己快樂，讓他人愉悅的手段。就像我們今天一樣，我們愿意花錢到各種不同菜系的飯店里去品嘗美食，他們也需要每天換著不同口味的東西來吃啊。
2.表示收成情況的。
飪(rèn)：大孰也。從食壬聲�！墩f文解字注》中提到“飪亦假稔爲之�！边@表示大豐收，那是古人可以吃的東西已經成熟了。
饑（jī）：穀不孰爲饑。從食幾聲�！墩f文解字注》：“釋天文。又曰。仍饑爲薦。按論語年饑，因之以饑饉�！�
饉（jǐn）：蔬不孰爲饉。從食堇聲。
饑和饉是相互緊密聯繫在一起的兩個字。五穀收成不好叫做饑，蔬菜果實的收成不好叫做饉。
由這一個分類可以看出，古代的人是相當在乎收成好不好的，每種可以想到的關乎收成的情況都有字可以表達出來。更值得關注的是，收成不好的情況還分了類，看來在以前生產力水平不高的時候，在那個民以食為天的時代，饑饉之年是常有的事，而風調雨順大豐收則是人民最原始的期盼。
3.表示吃東西的動作。
飯(fàn):食也。從食反聲。表示吃東西的動作，但也有一種解釋是說這個字代表所有可以吃的食物。
餐(cān):吞也。段玉裁《說文解字注》中說道：“吞也�？诓吭唬骸�，咽也�！嶏L曰：‘使我不能餐兮�！猴L曰：‘彼君子兮。不素餐兮�！莿t餐猶食也。鄭風。還，子授子之粲兮。釋言，毛傳皆曰。粲，餐也。謂粲爲餐之假借字也。餐訓吞。引伸之爲人食之。又引伸之爲人所食。故曰授餐�！�
吃東西的動作不一定非得是“食”旁的，但用到“食”旁一定是跟食物直接相關的動作描寫�，F在這兩個字已經退化成了名詞，要不是《說文》中的解釋，我們還真想不到在這個字被創立的初衷是爲了表示一種行為。古時候，飲食是一種非常重要的程序，有著很多禮節，特別是在深閨大院里，還有那些與神靈相關的場合，也許這兩個字只是普通民眾想表達的最原始的心情。
4.與飲食相關的行為描述。
養（yǎnɡ）：供養也。從食羊聲�！墩f文解字注》：“供養也。今人分別上去。古無是也�！蔽覀冇泄旁捳f民以食為天，從這個字中我們可以看出在古代人們對子女要贍養父母主要食關注有沒有讓他們溫飽無憂而不是先考慮到其他方面。
餔（bū）：日加申時食也。從食甫聲�！墩f文解字注》：“日至於悲谷是謂餔時。餔一作晡。引伸之義凡食皆曰餔。又以食食人謂之餔�！鄙陼r食就是吃飯飯的意思。再到後來凡是吃東西都叫做餔�！冻o·漁父》：“眾人皆醉，何不餔其糟而歠其醨�！痹俚结醽砭鸵隇榻o人吃的意思了�！秶Z·越語上》：“國之孺子之游者，無不餔也，無不歠也�！�
饗（xiǎnɡ）：鄉人飲酒也。從食從鄉，鄉亦聲�！墩f文解字注》：“許君所本也。饗字之本義也�？讻_遠曰。鄉人飮酒而謂之饗者。鄉飮酒禮尊事重故以饗言之�！边@個字最原始的意義就是鄉人在一起飲酒�！对娊洝て咴隆罚骸芭缶扑桂�，曰殺羔羊�！贬醽砭统闪朔瞰I祭品，祭祀�！豆茏印ば蝿荨罚骸盃奚绫�，不足以饗鬼神�！痹俚结醽砭鸵隇楣砩裣碛眉榔妨�。
飵（zuò）：楚人相謁食麥曰飵。從食乍聲�！墩f文解字注》：“方言：‘餥飵食也。陳楚之內相謁而食麥饘謂之餥，楚曰飵�！碴惓寄铣庀嘀]而餐或曰酢�！�
餬（hú）：寄食也。從食胡聲�！墩f文解字注》：“左傳：‘餬其口於四方�！窖栽唬骸b，寄也�！氖吃火b。引伸之義，釋言曰餬饘也是�！�
饁（yè）：餉田也。從食盍聲�！对姟吩唬骸梆v彼南畝�！薄墩f文解字注》：“釋詁，豳傳皆曰：‘饁，饋也�！瘜O炎云：‘饁，野之餉�！薄敖o在田間勞動的農夫送飯”就是這個字的原始意義�！秶Z·晉語五》：“冀缺薅，其妻饁之�！钡结醽砭鸵隇楣糯颢C時以獸祭神。
餽（ɡuì）：吳人謂祭曰餽。從食從鬼，鬼亦聲。
古代吃東西是很有講究的，吃飯時間不同，地點不同，在一起吃飯的人不同都要用不同的字來描述。這其中又有很多的字引申爲了跟祭祀與鬼神相關的禮儀合規矩�？磥聿粌H僅是人要吃飯，在人們的想法里，鬼神合祖先也是要吃飯的。
5.食物的狀態
餀（hài）：食臭也。從食艾聲�！稜栄拧吩唬骸帮欀^之喙�！薄墩f文解字注》：“食臭，謂殠而食之也。儀禮音義引孟子飯殠�！�
饐（yì）：飯傷溼也。從食壹聲�！墩f文解字注》：“魚部曰：‘鮑，饐魚也�！且熘惭蜐n皆曰饐也。字林云：‘饐，飯傷熱溼也�！祓嗢娥�。葛洪云：‘饐，飯餿臭也�！笔澄锓啪枚瘮∽兾��！墩摵狻ど滔x》：“粟米飴熱生蠱�！�
餲（ài）：飯餲也。從食曷聲�！墩撜Z》曰：“食饐而餲�！薄墩f文解字注》：“飯餲者，謂飯久而味變。今江蘇俗云餲生。當作此字。鄉黨篇食饐而餲�？自唬骸嗮g，臰味變也�！寿┰疲骸喼^飮食經久而腐臰也。餲謂經久而味惡也。是則孔注本作饐臭，餲味變也�！笔澄镒兂舳雄懦粑��！墩撜Z·鄉黨》：“食饐而餲，魚餒而肉敗，不食�！薄墩摵狻x》：“谷乾燥者，蟲不生；溫濕饐餲，蟲生不禁�！�
6.人對食物的慾望的描寫
飽（bǎo）：猒也。從食包聲。吃足
饕（tāo）：貪也。從食號聲。
飻（tiè）：貪也。從食，殄省聲�！洞呵飩鳌吩唬骸爸^之饕飻�！薄墩f文解字注》：“貪財爲饕。貪食爲飻�！�
餧（něi）：飢也。從食委聲。一曰魚敗曰餧。
飢（jī）：餓也。從食幾聲。
餓（è）：飢也。從食我聲。
古人講究吃飯要有節制，吃飯要有規律，這是他們的養生法則也是他們的生活準則。於是慾望對他們來說是一件大不韙的事。從另一個角度來說，先民在一個近乎原始的時代就開示創造字來表達人的心情，表達當時的心裡狀態。注重心裡描寫是一個相當高的級別，也表示著當時的文化水平和當時人民的精神高度。
二.“食”部所傳達出的飲食文化
“食”是什麼，是人們賴以生存的東西，這是從萬物誕生的那個時刻起就沒能改變的事實。歷史在慢慢向前，科技在不斷進步，可人類也沒能成為電影里小說里那種可以不用補充能量卻能永遠精神奕奕的物種。我們依然是在依靠食物生存著。慢慢的“食”從一個名詞轉變成了一個動詞，它可以表示人們食用食物的動作，進而演化成某譯時代里的俸祿�！懊褚允碁樘臁�，而人民的事就是天大的事。在那個人們是靠自己的偉大智慧創造詞彙改變生活的年代，一個又一個以“食”旁相關的字被創造了出來，它們表達了一個又一個讓人驚嘆的意義。雖然這小小的字里表達出的東西不像先民建造的古遺跡來得那么直觀動人，但它的歷史意義將會被我們一直銘記。
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