• 寧波家常菜譜及做法

    時間:2023-10-20 10:09:47 宜歡 美食 我要投稿
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    寧波家常菜譜及做法

      在平時的學習、工作或生活中,大家一定沒少看到過美食吧,食譜是根據餐飲形式和內容分類根據餐飲形式和內容對菜單分類,廣為流傳的美食都有哪些呢?以下是小編為大家整理的寧波家常菜譜及做法,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

      寧波年糕滾肉粒

      材料

      寧波年糕2人份,沙拉油少許,里肌肉適量,青辣椒2根,紅辣椒1根,蝦米少許,魚板半板,蒜末少許,蔥1根,醬油3匙,米酒1匙

      做法

      step1

      將配菜均切為滾珠狀備用

      step2

      起油鍋將配菜炒至均勻

      step3

      將年糕炒至入味

      step4

      加入調味料即可起鍋

      烤菜

      材料:

      上海奶油白 (bok-choy) 2磅

      油 (vegetable oil) 6大匙 (tbsp)

      麻油 (sesame oil) 少許

      調料:

      生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)

      老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)

      料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)

      糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)

      八角 (star aniseed) 3枚

      做法

      1)奶油白洗凈,瀝干多余水分;

      2)鍋熱后放油,油熱后放菜,大火翻炒4分鐘,至菜收縮變軟;

      3)加所有調料,拌勻。大火燒開后,轉小火紅燒30分鐘,中間翻動幾次;痖_大收濃汁。出鍋時淋數滴麻油,冷藏食用更佳。

      寧波烤蘿卜

      配方

      蘿卜200克

      鹽適量

      油適量

      糖適量

      醬油適量

      做法

      步驟1.蘿卜洗凈

      步驟2.滾刀切

      步驟3.熱水煮熟蘿卜,水過濾掉

      步驟4.鍋7到8分熱,倒入油,在等油熱至6分熱放入蘿卜,糖,醬油,加熱水,燒5分鐘,最后放鹽

      步驟5.一道美味小人生出鍋

      寧波蟶子天菜芯羹

      配方

      天菜芯225克

      蟶子295克

      水淀粉適量

      鹽適量

      味精適量

      做法

      步驟1.食材:天菜芯(已清洗切開)、蟶子(已洗凈焯熟)、水淀粉

      步驟2.將已焯熟的蟶子剝殼取肉,待用。

      步驟3.燒鍋倒油燒熱,下入切好的天菜芯翻炒翻炒。

      步驟4.隨后,加入一些清水煮開至熟。

      步驟5.接著,合入剝好的蟶子肉翻動一下。

      步驟6.然后,加適量的鹽。

      步驟7.加適量的味精。

      步驟8.調味翻勻。

      步驟9.最后,加入水淀粉。

      步驟10.勾芡翻勻,即成。

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