• 黑木耳的家常做法

    時間:2022-07-03 10:56:47 美食 我要投稿
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    黑木耳的家常做法

      黑木耳是生活中常見的一種菌類,也叫做木耳、光木耳,黑木耳的做法多樣, 營養價值豐富,可葷可素,在養血駐顏方面有很好的效果,同時還具有很多藥用功效,是一種深受大眾喜愛的食材。下面是小編收集整理的黑木耳的家常做法,希望對您有所幫助!

      生椒涼拌黑木耳

      生椒涼拌黑木耳需要的.食材

      干黑木耳10朵,小紅椒30克,蒜2瓣,青蔥2根,白芝麻少許,白糖15克,生抽15毫升,香醋15毫升,香油3毫升,淀粉5克。

      做法步驟

      1、提前將黑木耳用冷水泡發變軟后加入5克淀粉清洗干凈,用手擇掉木耳的硬結,并將木耳撕成一口大小的塊,小紅椒用剪刀剪成碎塊。

      2、在鍋中倒入清水,大火煮開后,放入木耳,焯燙半分鐘后撈出放在涼白開中泡涼。

      3、青蔥和蒜切成末備用,放入糖、香醋、生抽和香油,攪拌均勻后,放入小紅椒、蔥和蒜碎混合在一起。

      4、放入木耳混合,最后灑上一些熟白芝麻即可。

      小貼士

      在東北氣溫低,木耳生長速度很慢,但質地好,朵大肉厚、彈性大、色澤純黑,泡后,口感獨特,肉大味美,為“耳”中精品。

      肉皮小炒黑木耳

      肉皮小炒黑木耳需要的食材

      豬肉皮、黑木耳、紅椒、生抽、豆豉、食用油、鹽、蠔油、料酒、食用油、糖、姜蔥、香葉、八角。

      做法步驟

      1、將豬皮清洗干凈放在鍋中,加入1大勺煮開。

      2、煮到肉皮變色后撈出,刮去肉皮上的肥肉去干凈毛后,將肉皮切成小塊。

      3、將肉皮控干水份后放愛油鍋中用小火炸至金黃色撈出,放在冷水中,泡1個晚上。

      4、在高壓鍋中放入適量的油,放入切好的的蔥段,姜片,八角和香葉倒入炒香。

      5、放入泡好的肉片翻炒,加入生抽,洗干凈的豆豉,少許的白糖和少許的鹽,蠔油,加入沒過肉皮的`開水。

      6、蓋上高壓鍋的蓋,大火煮開上氣后,調小火壓10分鐘。

      7、關火等鍋子泄氣后,開蓋將泡發洗凈的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒。

      8、待湯汁收濃后將切好的紅椒片拌入翻炒均勻,撒少許香蔥碎出鍋。

      小貼士

      1、在這道黑木耳的做法中肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干凈,毛要趁熱的時候撥會更容易。

      2、高壓鍋是方便省時的方法,用炒鍋的話就適當延長燉的時間。

      3、用油炸豬皮時火要小,蓋上鍋蓋以免油濺出燙傷。

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