菜紅豆鯉魚湯的家常做法

菜紅豆鯉魚湯的家常做法大全

　　本文導讀：家常菜紅豆鯉魚湯怎么做？怎樣做紅豆鯉魚湯好吃呢？以下是紅豆鯉魚湯的做法哦。

　　材料：鯉魚1條（約 1斤半），紅豆120克，小蔥三根，生姜1小塊，陳皮，純凈水；

　　做法：

　　1、 紅豆洗凈提前用純凈水泡上，至少2個小時以上；

　　2、 收拾好的鯉魚用水沖洗干凈，瀝水后在魚身兩面斜著劃上幾刀，抹點鹽外皮就不粘滑了；

　　3、 生姜切一小塊，在鍋中擦上一遍，再加入食用油，油熱后迅速撒點白糖，然后再將鯉魚放入兩面煎黃，出鍋前烹入點料酒；

　　小竅門：生姜和少量的白糖可以在煎魚的時候讓魚皮不粘鍋，料酒可以去河魚的土腥味；

　　4、 剩下的姜塊用刀拍開弄碎，小蔥盤好，陳皮取4、5小條，清水沖一下待用；

　　5、 將紅豆放入砂鍋中，再加入足量的純凈水，煮至沸騰后，將煎好的鯉魚放入砂鍋中，大火再次沸騰，去雜質，之后轉小火，慢煲兩個小時左右；如果魚身太長可將魚尾和魚頭剁下來。..。..

　　小竅門：煎好的魚沖入沸水中，這樣可以減少魚湯中的土腥氣；此外，紅豆不僅可以潤澤湯水，而且也有去腥的作用哦~~

　　6、 待湯水出香至濃，出鍋前放入鹽調味即可。

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