白灼蝦的家常做法

白灼蝦的家常做法大全

　　廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。以下是小編整理的白灼蝦的家常做法大全，歡迎閱讀！

　　白灼蝦的做法

　　沙蝦洗凈，用牙簽挑去蝦線備好

　　姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好

　　鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入米酒

　　燒開后放入沙蝦

　　蝦身卷曲變紅后立刻關火，在水里燜上1分鐘，撈出剪須上盤（如果是自家吃可以不剪蝦須）

　　另起鍋下油

　　香油燒熱后，淋在蒜茸醬油汁上即可

　　蝦去殼后，醮著做好的蒜茸醬油汁吃，非常美味

　　小貼士：

　　1、白灼蝦要用鮮活的蝦。

　　2、調料汁的醬油最好用海鮮醬油或上好的醬油。

　　3、我喜歡放米酒，覺得放了米酒的蝦更香。

　　4、蝦身卷曲變紅后立刻關火，在水里燜上1分鐘，這個做出的蝦才鮮嫩。

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