• 農家燉豆腐的做法

    時間:2022-07-02 16:40:35 農/林/牧/漁 我要投稿
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    農家燉豆腐的做法

      豆腐營養豐富又美味是不少人的最愛,那么,下面是小編給大家整理收集的農家燉豆腐的做法,供大家閱讀參考。

    農家燉豆腐的做法

      農家燉豆腐的做法:

      將豆腐切成厚片。青椒切成圈,姜蒜切成末。韭菜洗凈后切成段。鍋里放寬油,油熱后將豆腐入鍋中炸。待豆腐表面金黃時,撈出濾油。鍋里留底油,將姜蒜末炒香。

      加入青紅椒炒香。放入炸好的豆腐。加入蠔油。調入醬油后翻炒豆腐至入味。放入韭菜。調入適量鹽,急火快炒10秒左右出鍋。

      小貼士:

      1、豆腐選擇老嫩都行,以老豆腐為佳,可在炸之前撲一層干淀粉。

      2、如果底油少,可在下入豆腐時烹少許水,易使豆腐入味。

      《南齊書·周颙傳》說,“颙清貧寡欲,終日長蔬食。文惠太子問颙菜食何味最勝,颙曰,春初早韭,秋末晚菘!贝撼醯木虏撕贸,秋末的白菜味佳,吃的`是正當季節,蔬菜以時令為宜。

      用韭菜做醬汁,比蔥來得更濃烈。早些年在農村吃自家做的米豆腐,一般現蒸現吃,佐以自釀的豆瓣醬或者辣椒面加些鹽配上韭菜碎,澆熱油一淋,香氣四溢,用來蘸熱米豆腐,仿佛就是人間至味。如果吃膩了蒜泥白肉,用韭汁代替,那就別有一翻滋味在心頭。

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