黃花魚的經典家常做法

黃花魚的經典家常做法

　　黃花魚是一種市面上很常見的魚，體較扁，顏色為金黃色。食用黃花魚有開胃、消食的作用，快來看看黃花魚的經典家常做法吧！

　　黃花魚的經典家常做法

　　1、烤黃花魚

　　材料

　　黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚

　　做法

　　1。新鮮黃花魚一條，收拾干凈后腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時，期間翻動一次以便均勻入味。

　　2。將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鐘，取出將魚再刷層腌料，繼續烤10分鐘即可。

　　2、炸黃花魚

　　材料

　　主料：小黃魚500克，

　　調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

　　做法

　　1。將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。

　　2。揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。

　　3。將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。

　　4。調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。

　　3、醋椒黃花魚

　　材料

　　主料黃花魚配料蔥、姜絲、香菜段調料鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上湯

　　做法

　　1。黃花魚處理干凈。

　　2。鍋中加油，爆香蔥、姜，將魚兩面煎一下，加入上湯，調味。

　　3。中火燉熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。

　　4、燉黃花魚

　　材料

　　主料：小黃花魚1斤

　　調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥姜蒜適量

　　做法

　　1、魚清理干凈，撒一點淀粉拌一下。

　　2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。

　　3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的`處理方法是抹姜再倒油。

　　4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味。

　　5、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干。然后下鹽、白糖燒開。

　　6、燒開后下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。

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