• 煎牛排的家常做法有哪些

    時間:2022-07-02 06:23:14 美食 我要投稿
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    煎牛排的家常做法有哪些

      煎牛排是一道制作簡單的菜品,主要食材是牛排,主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬于西餐,一般輔以紅酒食用。下面小編給大家帶來煎牛排的家常做法,歡迎大家閱讀。

    煎牛排的家常做法有哪些

      煎牛排的家常做法1

      食材準備

      主料:牛里脊 輔料:生粉、葡萄酒、十三香、蛋清、雞精。

      方法步驟

      1、將牛肉切成薄片,用刀背不斷地捶牛肉,也可以用搟面杖捶打,當然多捶幾下更好啊。在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,雞精和十三香腌制攪拌20分鐘。

      2、在鍋中倒入橄欖油,當油開始冒煙時,用筷子小心地放入牛排,先把正反兩面和四個邊煎一下以便快速地封住水分,然后兩邊各煎5分鐘左右。

      3、 開始調汁。鍋中放入水,番茄醬,黑胡椒粉,蠔油燒開,湯變的濃稠就可以關火澆在牛排上。這樣一道家常煎牛排就做好了。

      注意事項

      1、家常煎牛排最好買牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那樣肉本來就很嫩,這是最關鍵的。

      2、買來的牛肉一定要用調料腌制至少10分鐘以上。

      3、油冒煙再下鍋,這樣可以利用高溫很快封住表面,防止里面的'水分流出。

      煎牛排的家常做法2

      需要的材料

      牛排 輔料:土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒。

      方法步驟

      1、將牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松。

      2、再在牛排兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒,用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時。

      3、生菜洗凈、土豆去皮、切成條狀備用。

      4、鍋中放入橄欖油,放入土豆條煎,土豆條煎好后撒鹽,裝盤。

      5、鍋中再加一些橄欖油,放入牛排火煎,兩面各煎2分鐘,再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒這樣就可以了。

      營養價值

      牛肉的營養價值很高,人體每天所需的`22種氨基酸,其中八種是人體內無法自制的,而牛肉中就所含人體所必須的這八種氨基酸,而且是100%吸收,任何動、植牛排物的營養沒法與牛肉相比,所以,有吃一塊牛肉,抵得上一天的營養的說法。

      食用注意事項

      1、牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

      2、宜食人群:適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

      3、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧牛排、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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