飲食安全教育教案設計

飲食安全教育教案設計

　　一、課題:飲食安全

　　二、適用年級:小學高年級

　　三、教學內容:小學生飲食安全衛生、習慣及態度

　　四、教學目標:

　　1、引導學生認識到養成良好的飲食衛生習慣的重要性;

　　2、認識到不挑食、營養全面對小學生的成長的重要性;

　　3、培養學生對飲食的科學態度。

　　五、教學重難點:

　　1.讓學生了解良好飲食衛生習慣的意義。

　　2.讓學生養成并堅持不挑食、注重營養搭配的良好的飲食衛生習慣。

　　六、活動準備:小品圖片兒歌等

　　七、活動過程

　　(一)談話導入

　　師:看了題目你知道今天的課與什么有關嗎?(生:飲食)知道最近各大報紙都在報道什么嗎?(生:三聚氰胺事件和喜宴中食物中毒事件)三聚氰胺事件主要是食品安全問題,而食物中毒事件主要就是飲食安全問題。那么,我們如何才能避免這樣的事件發生呢?

　　生:發表各自不同的看法。

　　師:接下來再來看看我們自己,為什么有的同學長得高高大大,十分健壯,有的同學長得雖然高大,但一點都不結實,而有的同學長得瘦瘦小小,卻經常生病。其實啊,這其中很重要的一點就和我們的飲食習慣有關。所以飲食也是一門很有講究的學問,想知道里面的知識嗎?那么,就讓我們一起來研究吧。(完整課題)齊讀。

　　(二)學生表演小品(播放音樂)

　　這位同學表演得精彩嗎?大家回想一下,剛才那位同學為什么會肚子疼?(舉例說明什么叫做暴飲暴食。)

　　如果同學們也暴飲暴食,小小的胃一下子裝得滿滿的,腸和胃負擔過重,引起消化不良就意味著要吃藥打針。但也不是說完全不能吃,比如牛奶、核桃、水果等可以增加營養的攝入,就可以吃一點。但我們在買食品時一定要注意生產日期和有效期,過了期的食物千萬不能吃,更不要吃三無產品,否則就會像剛才那位同學那樣。

　　(三)看圖討論問題(大屏顯示)

　　圖一,問:1.圖中這位同學正在干什么?他什么時候吃早餐、午餐和晚餐?(學生回答)

　　師:這就要求同學們一日三餐要定時定量。(解釋“定時定量”)

　　問:2.“早上時間太緊張,可以不吃早餐�！睂�嗎?為什么?(學生分組討論。)

　　師:經過一夜的消化,早上起來肚子已空空的,如果不吃早餐,挨餓上課。而上午課時多,活動多,體力消耗大,熱量一下子供應不上,就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病,所以早餐不但要吃,還要吃的好,要吃有豐富蛋白質的食物,比如牛奶加面包或者雞蛋更好。

　　問:3.“一日三餐哪一餐最主要?為什么?”(學生分組討論。)

　　師:上午體內的熱量消耗大,需要得到補充,而且還要為下午的學習活動做準備,所以午餐要吃飽。而如果晚餐吃得太多,會影響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做,要幫媽媽洗碗,要鍛煉,還要學習,那晚餐就要吃得稍好些。

　　圖二,學生一邊看圖一邊講解。

　　這位同學拿著飯碗睜大眼睛,正在收看“家有兒女”這個節目,你看,他看得多帶勁兒,幾乎忘了吃飯,還不時地為劉星喝彩……

　　問:“吃飯時看電視,對嗎?”(學生分組討論。)

　　師:吃飯時情緒要穩定專一,一邊吃飯一邊看電視,會引起情緒變化�？吹礁吲d時哈哈大笑,看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食欲和營養的吸收,是很不衛生的。你們平時也是這樣在吃飯嗎?學生七嘴八舌地談論著:有的說是,有的說不是……

　　師小結:所以說,我們一定要養成良好的飲食習慣,不要邊看電視邊吃飯。

　　(四)判斷(大屏顯示)(對的打“√”,錯的打“×”)

　　1、選擇安全食品,選擇新鮮、干凈、保質期內的食品。()

　　2、使用符合衛生要求的水。()

　　3、徹底加熱烹調食品,對食品燒熟煮透。()

　　4、煮熟的食品最好立即食用,需貯存時,要冷藏并生熟分開。()

　　5、經貯存過的食品食前不需再加熱。()

　　6、處理及食用食物時不需要清潔雙手。()

　　(五)應急小貼士

　　一旦食物中毒,該怎么辦?

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水,稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫院檢查,以便于診斷。

　　5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應盡快將中毒病人送往附近醫院救治。

　　6、不要輕易給病人服用止瀉藥,以免貽誤病情。

　　(六)飲食安全歌

　　A

　　一日三餐,定時定量,

　　不偏食,不挑食。

　　早餐吃得好,

　　午餐吃得飽,

　　晚餐吃得少。

　　暴飲暴食最不好。

　　身體健康又強壯。

　　從小養成好習慣,

　　飲食“十”忌牢記心。

　　B

　　忌“零”食,忌“偏”食,

　　忌“哭”食,忌“笑”食,

　　忌“甜”食,忌“咸”食,

　　忌“走”食,忌“玩”食,

　　忌“暴”食,忌“蹲”食。

　　(七)設疑總結。(大屏出示思考題)

　　1.良好的飲食衛生習慣包括哪些內容?

　　2.為什么早餐一定要吃好?

　　師總結:在吃飯時事先要考慮吃飽肚子,注意葷素搭配,然后,有條件的可以考慮吃得好一點,但最后重要的還是不偏食,不挑食。我們養成了良好的飲食衛生習慣,才會有健康的身體。有了健康的身體,才能為祖國的建設貢獻出一份力量。所以從今天起,我們一定要養成良好的飲食衛生習慣。

　　(八)課外知識拓展。

　　A、以下11條健康飲食你做到了嗎

　　1.膳后莫用腦:進食后,胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂,休息一會兒最為合適。若吃完就用腦,血液流向頭部,胃腸血少,容易影響消化。

　　2.飯后宜適當運動:這樣可提高細胞活力,減少脂肪聚集,防止發胖。

　　3.晚上不宜吃冷飲:晚上人體水分代謝不活躍,若晚上7時以后吃冷飲,會由于水分代謝慢而積存體內,降低體溫,從而不易消除疲勞。

　　4.睡前不要吃東西:睡前吃東西,腸胃不能充分休息,易導致胃病和影響睡眠,但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

　　5.多吃些顏色深的蔬菜:顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿卜素、維生素b2、鎂、鐵等營養素更豐富。

　　6.不要怕吃菜渣:纖維素能促進大腸蠕動,排除有害物質,預防腸癌。蔬菜有渣,只要不太韌,就應咽下去。

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