美味易做的秋季養生食譜

美味易做的秋季養生食譜

　　導讀：你想做出美味的菜肴嗎?是不是看了許多都不知道做什么好。今天小編教你做秋季養生食譜，既營養又健康哦。

　　1、潤膚止癢粥

　　功效：補血養肝，滋陰潤燥，止膚癢。

　　適應癥：皮膚干燥、搔癢脫屑、大便干燥等屬肝腎不足者。

　　材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米(糙米)1杯、蜂蜜適量。(4～5天份)

　　做法：

　　將炙首烏、黃精放入紗布袋內。

　　鍋內加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼后加入蜂蜜調味后即可食用。

　　2、清蒸鱸魚

　　適應癥：這道菜味清淡，鮮美，適合脾胃虛弱，食少泄瀉及易水腫的體質者。

　　材料：鱸魚一條約1臺斤，姜3～4片，調味料為鹽及米酒各少許。

　　做法：

　　鱸魚去內臟、洗凈，用鹽及米酒抹勻、腌幾分鐘。

　　姜帶皮洗凈，切片或切成姜絲，鋪于魚上，放入電飯鍋蒸即可。

　　3、滋陰銀耳羹

　　功效：滋陰清熱，益氣養血。

　　適應癥：適于疲倦少氣，干咳少痰，口干舌燥，煩熱多汗，大便干結等癥狀。

　　材料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(干品)及適量冰糖。(4～5天份)

　　做法：

　　先將山藥洗凈，切塊，白木耳泡軟。

　　將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。

　　將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘后，熄火燜約1小時。

　　藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾后轉為小火，熄火后燜約30分鐘。

　　4、秋季養生茶：桑菊茶

　　功效：潤肺止咳、清利頭目

　　適應癥：為秋季常用養生抗感冒方，一般人均可食用。如果體質較虛寒，可減少綠茶沖煮時間，以免過于傷陽氣。

　　材料：菊花20克、桑葉20克及綠茶15克。

　　做法：將這三樣材料放入清水燒開，去渣，即可飲用。

　　5、美味海帶糕

　　用料：海帶50 g，草莓250g，白糖150g;凍粉(瓊脂)10g，香精1滴。

　　做法：

　　1、將海帶用冷水泡發洗凈，切絲，草莓切粒。

　　2、將海帶絲放入鍋內，加水煮軟，撈出瀝水，凍粉用清水浸泡30分鐘。

　　3、將鍋置火上，加入清水1000g，放入凍粉、白糖煮溶，倒入盆內放入海帶絲、草莓粒、香精一起拌勻，涼后，放冰箱內凍30分鐘取出，切片擺入盤內，撒上白糖即成。

　　功效：海帶具有清熱利水、祛脂降壓的作用，還可預防白血病，有效排除體內的鎘。

　　6、蛤蜊鯽魚濃湯

　　用料： 鯽魚1條、蛤蜊500g、清湯500g、鹽2g、蔥3段、姜4片、料酒15g、味精1g、植物油適量。

　　做法：

　　1、將蛤蜊放在冷水中浸泡12小時后，再洗凈;將鯽魚去內臟，洗凈。

　　2、將鍋內油燒至八分熱時，放入鯽魚炸去水分，然后加清湯、酒、蔥、姜，改用旺火燒沸后，再用文火燉煨，待湯成濃汁后，下蛤蜊、鹽，燉至蛤蜊張開后，去除蔥、姜，加味精后即可出鍋。

　　功效：具有養肝益腎、補益化濕、滋補五臟的功效。

　　7、沙鍋豆腐煲

　　用料：豆腐200g、瘦豬肉l00g、雞肉50g、口蘑30g、海米10g、玉蘭片50g、火腿20g、肉湯500g、精鹽4g，味精2g。

　　做法：1、將豆腐上籠屜蒸30分鐘，切成長方形塊;將豬肉切片、雞肉切塊;將口蘑泡洗干凈;玉蘭片、火腿切片。

　　總結：各式的美味菜肴等著你去精心制作哦，給你的家人一份健康一份快樂。順便給他們看看你的手藝。

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