秋季養生湯煲湯食譜

秋季養生湯煲湯食譜

　　秋季養生湯煲湯食譜有哪些呢？我們不妨一起來看看吧！以下是小編為您搜集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

　　秋季養生湯煲湯食譜

　　食譜一：木瓜鯽魚湯

　　主料：

　　鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥、

　　步驟：

　　1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗干凈后，用廚房紙巾吸去水分。

　　2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

　　3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。

　　4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥(我是為了讓小蔥去魚腥)，再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時。

　　5、放入姜片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗里面點綴一下。

　　小貼士：

　　1、建議大家煎魚用鍋，煲湯就用陶瓷煲，陶瓷鍋質量不知道好壞，所以煎魚不要用陶瓷鍋，質量不好干燒會裂掉，煎好魚后再放入陶瓷煲內，陶瓷煲煲湯保溫性能好，秋冬使用正合適;

　　2、殺鯽魚要注意，一般讓賣家給殺好的，但是回來清洗的時候注意一定要把魚內的血污清洗干凈，特別那層黑膜。要刮凈，這樣煲出來的湯就不會有腥味。

　　功效：

　　第一，鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

　　第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的養分，增強機體的'抗病能力。

　　食譜二：火腿白菜湯

　　主料：

　　黃芽白菜心一個、瑤柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清湯八碗、鹽、胡椒粉各適量

　　步驟：

　　1、 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切

　　2、瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

　　3、燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味。

　　小貼士：

　　瑤柱用清水浸軟后，用刀拍松，再用手撕就容易了

　　食譜三：蘿卜牛尾湯

　　主料：

　　牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1、牛尾剁塊，清洗干凈。

　　2、把牛尾放入電飯煲中，按下開關煮開。

　　3、蘿卜洗凈去皮切塊。

　　4、將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋，加適量清水，加入南姜末。

　　5、大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿卜煮熟即可。

　　功效：

　　牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。

　　食譜四：小排胡蘿卜豆腐煲

　　主料：

　　豬肋排500克、胡蘿卜2根、嫩豆腐250克、鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

　　步驟：

　　1、小排洗凈放入開水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。

　　2、鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開后轉小火慢燉。

　　3、把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。

　　4、當小排燉至9成熟時，放入胡蘿卜大火燒開后再次轉中火慢煨。

　　5、胡蘿卜軟爛后，加入適量的鹽。

　　6、準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見方的大塊。

　　7、接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。

　　功效：

　　豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。

　　食譜五：冰糖雪梨湯

　　主料：

　　雪梨、冰糖、水、蜂蜜

　　步驟：

　　1、雪梨去皮切成小塊。

　　2、鍋里放入水，加入雪梨煮開，煮20分鐘。

　　3、加入冰糖再煮5分鐘。

　　4、稍涼后加入蜂蜜，即可。

　　功效：

　　冰糖雪梨湯不僅好喝，而且藥用價值很高，能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘均有良。

　　食譜六：蓮藕排骨湯

　　主料：

　　排骨、藕、蔥、姜

　　步驟：

　　1、骨洗凈，砍成3厘米長的節。

　　2、盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

　　3、姜洗凈切成兩半。

　　4、內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。

　　5、鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。

　　6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：

　　藕味甘、性寒，入心、脾、胃經，具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉的功效。秋令時節，天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。

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