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冬筍怎么做好吃 美味簡單冬筍家常菜做法步驟（圖）
因為冬筍本身有微微的苦味，有水泡一段時間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時最好吃且是最養生的。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的冬筍怎么做好吃，歡迎參考！
冬筍
熱量：40大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類
適宜人群：一般人均可食用，冬筍對于肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
冬筍是竹筍剛剛發芽時的筍芽，其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質和膳食纖維，同時還含有人體所需的大量的微量元素，具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。
在菜市場我們看見冬筍都是用冷水泡著的，這是因為冬筍本身有微微的苦味，有水泡一段時間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時最好吃且是最養生的。
在吃冬筍的時候要注意一些冬筍的禁忌。冬筍不能與紅糖一起食用，紅糖性溫入脾，兩者同吃會生成賴氨酸糖基，這個對身體不好。
冬筍怎么做好吃
油燜冬筍的做法步驟
1. 首先說一下怎么挑帶皮的冬筍，帶皮的冬筍盡量挑這種彎的，里面的肉比直的飽滿，用指甲掐一下底部，能輕松掐掉的就是比較嫩的了
2. 帶著皮將近3斤的竹筍，去皮以后就剩下一斤左右了
3. 豎著切成片，燜著吃要切得稍微厚一點，薄了影響口感
4. 水燒開將切好的筍片放進鍋里焯水
5. 焯完不要撈出來，因為冬筍里含有草酸，吃起來會有麻嘴的感覺，所以要蓋上鍋蓋燜上七八分鐘，燜完了以后水里就會漂著一些白色的漂浮物，燜完撈出備用
6. 現在有這種新鮮的.朝天椒，放在里面有種鮮辣味，不是干辣椒的那種干燥火辣感覺。當然不能吃辣的可以把辣椒省略
7. 輔料：五花肉、新鮮的辣椒段、新鮮的蒜苗(南方叫青蒜)、胡蘿卜
8. 油燒開放上辣椒和五花肉
9. 五花肉炒致七八成熟，將焯水后的冬筍撈出瀝干水倒入鍋中翻炒，倒上生抽，(生抽是提鮮的，鹽味比較足，放了生抽就不要放鹽了，我一般用生抽以后連味精都省掉了)
10. 稍微翻炒后把切好的胡蘿卜片加入，蓋上鍋蓋轉中火燜5分鐘左右，(因為冬筍比較嫩，燜的時間長了影響口感和味道)
11. 燜完后放入蒜苗段，倒入老抽調色，最后翻炒一下，就可以裝盤了
12. 一盤色香味俱全的五花肉燜冬筍就可以開吃了，新鮮的朝天椒很辣，蒜苗是提味的，吃一口回味無窮，喜歡吃的照著做一盤慰勞自己吧
小貼士
冬筍焯完水一定要蓋上鍋蓋燜一會，才能最大程度除掉里面的草酸
美味簡單冬筍家常菜做法步驟
胡椒冬筍湯
材料：
用料冬筍罐頭1個，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉適量。
做法：
1、冬筍洗凈，切片
2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條
3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可
冬筍雞湯
材料：
一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量，鹽少許。
做法：
1、雞洗凈，放砂鍋內加足量水，放蔥姜
2、大火燒開轉小火，煲1.5小時，中間用漏勺撇出浮沫
3、1.5小時后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續煲半小時，放少許鹽即可!
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