香榧的營養價值及功效作用-食用方法及禁忌

香榧的營養價值及功效作用-食用方法及禁忌

香榧又稱細榧、真榧，是榧屬植物中品質最優的一種果實。那么香榧的營養價值如何?有哪些功效及作用呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來了解。

香榧的營養價值及功效作用_食用方法及禁忌

什么是香榧

香榧子：榧子，又稱香榧、赤果、玉山果、玉榧、野極子等，是一種紅豆杉科植物的種子，其果實外有堅硬的種皮包裹，大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟后果殼為黃褐色或紫褐色，種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食欲。

香榧子屬于裸子植物，沒有果實。

香榧的營養價值

香榧富含多種營養成分，其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。

香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白質7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。剛采摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼，散發著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。香榧的功效：

香榧的藥用價值，有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣還可驅蛔蟲，故食用時不必細加去衣。據〈本草綱目〉記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”，“療寸白蟲，消古，助筋骨，行營衛，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁，助陽道”等功能。

香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，并對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統中醫藥學認為，榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能，適用于多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。榧子可以用于多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當。香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預防和緩解的功效。香榧的其他作用：

香榧樹皮含單寧3%～6%，可提制工業用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。

香榧樹是世界上稀有的經濟樹種。香榧子成熟十分奇特，時間要長達為三年。每年5至9月，同時有兩代果實在樹上生長發育，還有新一代果實的花芽原基在分化發育，人們稱之為“三代同樹”。由于香榧樹壽命很長，被稱為“千年香榧三代果”。香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟后果殼為黃褐色。

吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著“眼睛”一捺，硬殼便開裂。內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味，故名香榧。香榧子不僅味美，還含有蛋白質、脂肪和多種微量元素，營養十分豐富且可作藥用，有化痰、止咳、潤肺、驅蟲、通便、解積、強身之功。蘇東坡有詩贊曰：“彼美玉山果，餐為金盤實�！�

香榧的功效與作用

1、治療體內腸胃的寄生蟲病。寄生蟲是腸胃感到不適的原因之一，特別是小孩子，小的時候腸胃總是會有寄生蟲。但可能給孩子吃藥，媽媽都不是很放心。那么，香榧子含有榧子油能夠有效地驅除腸胃中的各種寄生蟲，而且只殺蟲，對身體沒有傷害，是天然的驅蟲食品。此外，香榧子還對絲蟲病有一定的療效，能有殺滅微絲蚴。

2、幫助消化，增強食欲。如果是含有便秘、痔瘡的人，食用香榧子則很有用處。因為香榧子含有粗纖維，能夠幫助腸胃的蠕動，而且還可以幫助脂溶性維生素的吸收，可以起到健脾益氣，消石解膩的作用，從而改善腸道功能狀態，增加食欲。

3、提高身體免疫力，起到強身健體的作用。香榧子含有的許多營養成分，不僅具有很高的營養，而且可以有效地排除人體內的毒素。另外，香榧中含有大量的脂肪，還能潤腸通便。補充營養的同時又能排毒，而且香榧子內的物質對淋巴肉瘤有治療和預防的作用�？偟膩碚f，可以起到強身健體，提高人體的免疫力。

4、潤澤皮膚，延緩衰老。香榧子內有高含量的脂肪酸和維生素E，所以可以潤澤肌膚，延緩衰老。

食用方法與禁忌

食療作用

1.驅除腸道寄生蟲 榧中所含的大量榧子油，能有效地驅除腸道中絳蟲、鉤蟲、燒蟲、蛔蟲、姜片蟲等各種寄生蟲。并且具有殺蟲而不傷人體正氣的特點，是有效的天然驅蟲食品。

2.治療絲蟲病 臨床研究證明香榧對微絲蚴有一定的殺滅作用，將本品與血余炭制蜜丸服用，可使微絲蚴轉陰率達45%。

3.增強食欲，消積化谷香榧中所含脂肪油氣味微香略甜，能幫助脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能狀態起到增進食欲，健脾益氣，消積化谷的.作用。

4.強身健體，提高機體免疫力 香榧含有豐富的營養成分，可補充人體的必需營養物質。同時，香榧中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾，潤腸通便的作用，有利于排除體內的致病毒素，達到強身健體，提高機體免疫力的效果。

5.消積墮胎，香榧含有一種生物堿，能消癥化積，對子宮有收縮作用，民間常用以墮胎。

建議食用量

營養專家建議每天的食用量10-15顆。

《中國居民膳食指南》一書中也建議，正常人平均每周干果的食用量不要超過50克(50克是果仁的凈重)。

適合人群：一般人均可以食用。小兒和正在受寄生蟲困擾的人可以適量嚼食。

挑選方法

香榧又稱為“中國榧”，生長成熟期為三年：第一年開花、第二年結果、第三年成熟，故稱“三代果”。東林香榧果仁中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分，為干果中珍品。

香榧子----挑選小奧秘:

一挑個頭：大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。

二挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。

三挑均勻：果實的顏色自然、大小均勻。

四挑外殼：殼薄而脆，也特別好剝。

食忌提示

香榧子所含脂肪油較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食;素有痰熱體質者慎食。

香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱 ，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用，因為食用香榧有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

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